Calabacita amarilla Butternut Bio (semillas)

La calabacita amarilla 'Butternut' es una variedad rastrera originaria de Estados Unidos, desarrollada en la década de 1940 por Charles Leggett, un agricultor de Massachusetts. Se distingue por sus frutos en forma de diábolo, con piel beige y pulpa amarillo claro, fina y fundente. Su sabor, delicadamente musculoso, atrae tanto a los amantes de las verduras crudas como a los de platos cocinados. Versátil, se consume cruda, rallada en ensaladas, o cocida en cremas, soufflés, gratinados, frituras y en muchas otras recetas.

Esta calabacita 'Butternut' de alto rendimiento produce entre 4 y 7 frutos por planta, con un peso de 1,5 a 3 kg cada uno. La siembra se realiza de abril a junio, directamente en terreno abierto o bajo cubierta según las condiciones climáticas. La cosecha se lleva a cabo de septiembre a octubre, cuando los frutos han alcanzado su madurez completa y el pedúnculo comienza a secarse. Adecuada para huertos soleados, la 'Butternut' combina estética y sabor: es una imprescindible en el huerto y en la cocina.

Las calabazas, ya sean naranjas, verdes, rojas, amarillas, negras o incluso azules, lisas, acanaladas o verrugosas, ofrecen una increíble diversidad de formas, colores y tamaños. Esta variabilidad se explica por su gran facilidad para hibridarse, lo que ha dado lugar a una multitud de variedades. En el lenguaje común, las calabazas de invierno designan a las calabazas, calabacitas amarillas, zapallos y otras variedades de piel coriácea y de pulpa delicadamente dulce.

Originarias de América y introducidas en Europa en el siglo XVI, las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Estas plantas, a menudo rastreras, se sujetan a los soportes gracias a sus zarcillos. Las flores femeninas, reconocibles por su ovario debajo de la corola, se distinguen de las flores masculinas, a menudo recolectadas después de la polinización para ser consumidas rellenas o en buñuelos. Las calabazas, bajas en calorías, son ricas en provitamina A, vitaminas B y sales minerales. Se consumen salteadas, fritas, en gratinados, en sopas o rellenas, y su pulpa dulce se presta a numerosas preparaciones culinarias.

Para la cosecha, las calabazas deben ser recolectadas en su madurez, salvo en caso de riesgo de pudrición. Pueden terminar de madurar en el interior si es necesario. Las calabazas de invierno, con su piel gruesa, se conservan varios meses en un lugar seco y cálido, sin necesidad de almacenamiento en la oscuridad. Su silueta redonda y decorativa puede embellecer incluso una esquina de la cocina.

Para proteger los frutos de la humedad, se recomienda colocar una teja o una placa de pizarra debajo de cada calabaza. Estas plantas aprecian los suelos ligeramente húmedos, por lo que es conveniente mulchar alrededor de los pies, especialmente en verano. Por último, para evitar el oídio, una enfermedad fúngica común, es importante no regar las hojas. En cuanto a las asociaciones en el huerto, las calabazas se llevan bien con los Alliums como el cebollino o las cebollas, así como con las leguminosas como los frijoles o los guisantes. Sin embargo, es preferible no cultivarlas cerca de los pepinos, ya que ambos cultivos pueden perjudicarse mutuamente.

Las semillas biológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin el uso de productos fitosanitarios). No se someten a ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura orgánica.