Hierbabuena Bio - Mentha spicata

La Hierbabuena - Mentha spicata es una variedad cuyas hojas puntiagudas, de color verde claro, desprenden un aroma fresco. Esta planta herbácea, resistente y vivácea, se cultiva en terreno abierto o en macetas. Alcanzará una altura de 40 a 60 cm. Sus hojas aromatizarán tus verduras y horalizas crudas, parrilladas, salsas, postres o infusiones. Plantación en primavera u otoño, cosecha de marzo a octubre.

Esta planta es ecológica: procede de la Agricultura Ecológica y cuenta con la certificación AB.

La Hierbabuena BIO es una planta aromática de porte arbustivo, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiaceae, como la melisa. Fíjala preferentemente en un lugar con media sombra, aunque la Hierbabuena puede fijarse prácticamente en cualquier sitio. Es una planta vivácea que se cultivará durante dos o tres años, ya que, más allá, tiende a agotarse y volverse menos productiva. Elige con cuidado el lugar donde deseas plantarla: la Hierbabuena se propaga muy rápido gracias a sus raíces rastreras. También puedes cultivarla en macetas, lo que permite controlar su expansión. Es ideal para fijarse en el huerto, ya que la Hierbabuena es conocida por alejar insectos no deseados del jardín, como pulgones y hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la cosecha de las hojas, se realiza durante todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen numerosas variedades de menta, siendo las más conocidas la hierbabuena, la menta piperita, el poleo de ciervo y la menta bergamota. Según la variedad, las hojas te ofrecerán toda una gama de aromas. En la cocina, utilízalas desde el entrante hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras y horalizas crudas, parrilladas de verano, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Cosecha : las hojas se recolectan según tus necesidades. Elige las hojas más grandes y corta el tallo completo para favorecer los brotes. Recolecta preferentemente por la mañana para aprovechar al máximo las cualidades aromáticas de la menta. Si deseas secar las hojas, córtalas antes de la floración.

Conservación : Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utilizas las hojas frescas, seca los tallos y guarda las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero : Si deseas fijar menta en el huerto limitando su expansión, ¡plántala en maceta y entiérrala en medio de tu jardín! Elige una maceta bastante grande y divide regularmente las matas, en otoño o primavera.