20 Común frambuesa en la prueba: ¡nuestro top 5!

Modificado el 4 de diciembre de 2025 por Virginie D. 4 min. Dificultad: principiante

He probado una veintena de variedades de frambuesos en mi jardín de Baja Normandía, y luego mi familia y yo nos sacrificamos en el altar del placer gastronómico. ^^ Probamos, cocinamos repostería, volvimos a probar, comparamos y, por supuesto, tomamos notas. Descubre nuestras 5 frambuesas favoritas, seleccionadas según varios criterios y una variedad que, sinceramente, nos decepcionó un poco.

Nuestros criterios de selección

1- El sabor

¡Es, evidentemente, un criterio importante! Las frambuesas pueden ser más o menos ácidas o dulces y sus aromas pueden ser más o menos intensos, a veces con matices de moras (como 'Black Jewel'). Las frambuesas rojas suelen ser las más aromáticas, mientras que las frambuesas amarillas son más suaves y más dulces.

2- El cultivo y los cuidados

Algunas variedades producen largos brotes que hay que aprender a controlar, pero también existen variedades más pequeñas e incluso enanas ('Rustica', 'Ruby Beauty'...) que no requieren tutorado y pueden cultivarse perfectamente en macetas en la terraza o en el balcón. Otras son más resistentes a enfermedades o parásitos, como el gusano de la frambuesa. Por último, las variedades sin espinas ('Glen Ample', 'Autumn Amber', 'Versailles') permiten una recolección más fácil.

Para saber más sobre el tutorado, lee nuestro artículo: Cómo tutorar correctamente los frambuesos comunes

3- El uso de la fruta

Según lo firme que sean las frambuesas, no se emplean de la misma manera. Las más firmes se disfrutan mejor frescas o son más adecuadas para la repostería, mientras que las demás pueden usarse en mermelada, gelée o sirope.

4- Variedades remontantes y no remontantes

Las variedades remontantes producen dos veces al año (la primera a finales de verano y la segunda en junio-julio del año siguiente), mientras que las variedades no remontantes solo ofrecen una única cosecha, abundante, a principios de verano. Se pueden combinar ambas para prolongar el placer.

5- La productividad

Algunas variedades son más productivas que otras, pero habrá que esperar 3 años de cultivo para obtener esas cosechas abundantes tan esperadas.

Ten en cuenta que se pueden mezclar varias variedades para mejorar la producción.

Nuestro top 5

Frambueso 'Marastar': las frutas más grandes - 19/20

Este frambueso es el que nos dio los frutos más grandes. Apreciamos su sabor, pero también su firmeza al paladar. Es, sin duda, el mejor frambueso, tanto para su uso en repostería como para consumirlo directamente en la mesa.

Mora frambuesa 'Buckingham Tayberry': un delicioso aroma a mora - 17/20

A medio camino entre la mora y la frambuesa, esta variedad produce frutos grandes, alargados y sutilmente perfumados. Es una variedad trepadora y productiva. Sin duda, es la más original de todas.

Frambueso 'Black Jewel': asombrosos frutos negros - 16/20

Este frambueso nos sorprendió a todos por el color de sus frutos, con intensos aromas a mora. Con una textura firme, los frutos también son perfectos para repostería. Por último, es una variedad poco trepidante.

Frambueso 'Fall Gold': el favorito de los niños - 14/20

Sus frambuesas amarillas no son ácidas y son unánimes entre los que disfrutan de lo dulce. Es imposible ir al jardín sin ir picoteando sus frutos de paso. Nos dejó boquiabiertos por su vigor y su productividad. Eso sí, es muy dada a emitir chupones y necesita bastante superficie de cultivo.

Frambueso amarillo Fall Gold — Frambueso amarillo 'Fall Gold'

Frambueso 'Autumn First': perfecto para mermelada - 14/20

Esta variedad es la más productiva: es remontante y además temprana. Produce frutos muy aromáticos. Para nosotros, es la mejor para preparar mermeladas, gelées o siropes de frambuesa.

El peor alumno

Frambueso 'Groovy': ornamental - 9/20

Nos gustó esta variedad por su carácter ornamental. Su follaje dorado es increíble y encaja muy bien en un macizo. Si se mantiene bien y no requiere tutorado, produce muy pocos frutos para nuestro gusto: ¡una lástima!

Cuidados del frambueso

Para cuidar mis frambuesos, aporto una buena capa de compost casero cada otoño. En primavera, completo con un abono especial para frutales pequeños y después cubro el suelo con mantillo (viruta, recortes de césped secos o hojas muertas en otoño) para mantener la humedad.

Con un par de guantes y equipada con un podador limpio y bien afilado, siempre hago que retirar los tallos secos, débiles o enfermos y luego elimino los chupones con una pala de jardinería.

En cuanto a la poda, es muy sencillo:

Para frambuesos no remontantes: intervengo después de la cosecha, aunque también se puede hacer en invierno. Elimino todos los tallos que ya han fructificado, los brotes más débiles que no darán nada y conservo 8 e incluso 10 brotes por mata.

Para frambuesos remontantes: en agosto, elimino por completo los tallos que han fructificado dos veces y luego en invierno, podo aproximadamente 1/3 de los tallos que fructificaron el otoño anterior, con la promesa de una cosecha el verano que viene.

Para saber más sobre el mantenimiento, consulta nuestro dossier completo sobre los frambuesos y también los consejos de Ingrid: la poda de los frambuesos. Ya no tendrás secretos.