Pera Triomphe de Vienne

El Pyrus communis Triomphe de Vienne es una variedad antigua de peral, resistente, bastante vigorosa, con resistencia al moteado, que produce frutos de excelente calidad gustativa, muy apreciada por los amantes de las peras. El fruto es de grande calibre, piriforme, obtuso y alargado, con una superficie ligeramente abollada. Su piel es semirrugosa, bastante gruesa, de color amarillo bronce, jaspeada con manchas marrones. Su pulpa blanca es fina, fundente, muy jugosa, dulce, poco ácida y ligeramente vínica, a veces granulosa en su centro, con pocas o ninguna semilla. La cosecha se realiza a partir de principios de septiembre y se extiende durante 5 a 6 semanas. De baja conservación, los frutos se consumen a medida que alcanzan su madurez. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Triomphe de Vienne fue obtenida por Jean Collaud en 1864, luego propagada por Claude Blanchet, horticultor en Vienne en Isère (Francia).

El Peral Triomphe de Vienne es un árbol con una estructura semi-erecta que puede alcanzar 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas fuertes y algo arqueadas. Su porte se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjados en otoño. La floración, bastante tardía, ocurre en abril-mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluyendo zonas de altitud. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesaria la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración coincida en el mismo período. Por ejemplo, las variedades Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Beurré Clairgeau, Louise Bonne, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Triomphe de Vienne es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción. La fructificación, abundante y regular, comienza a principios de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. Los frutos se consumen desde su cosecha, a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos tienen una baja conservación, por lo que es preferible consumirlos a medida que maduran. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Triomphe de Vienne es una variedad resistente y medianamente vigorosa, con resistencia al moteado, pero sensible al fuego bacteriano. Este frutal prefiere suelos profundos, pero evita terrenos secos, demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará una mejor coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.