Pera Durondeau

El Pyrus communis Durondeau, también llamado Beurré Durondeau o Beurré de Tongre es una antigua variedad de pera belga resistente, de vigor medio y porte piramidal. Produce un fruto de tamaño medio a grande, piriforme, ventrudo o turbinado, y ligeramente abollado en su contorno. Su piel es semi-rugosa, gruesa, verde oscuro, jaspeada con manchas beige, adquiriendo tonos rojizos en el lado expuesto al sol. Su pulpa blanca es semi-fina, crujiente antes de la madurez, luego jugosa, dulce, fundente y acidulada a medida que madura, con pocas o ninguna semilla. La cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, según la madurez de los frutos, que se pueden consumir desde su recolección y conservar hasta noviembre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una excelente pera para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies se cultivaron en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido un gran número de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Durondeau fue obtenida por Charles Louis Durondeau en 1811 en Tongres Notre Dame, cerca de Tournai en Bélgica.

El Peral Durondeau es un árbol de copa erguida que puede alcanzar 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas algo arqueadas y colgantes. Su porte bastante piramidal se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en vaso) o en espaldera (frutal en espaldera verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, verde brillante que adquieren tonos otoñales amarillo anaranjados. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a -25 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, es necesaria la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración coincida en el mismo período. Por ejemplo, las variedades Clapp’s Favorite, Charneux, Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams, William Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Durondeau es una variedad de alto rendimiento, con una entrada en producción bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza a finales de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para elaborar jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y quita la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse hasta noviembre-diciembre. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Durondeau es una variedad resistente y vigorosa, bastante tolerante a la sarna y al fuego bacteriano. Este frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero evita terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas del centro del árbol, aportará luz y mejorará la coloración de los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular por sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.