Nectarina Morton

La Nectarina enana Morton es una variedad autofértil, de floración tardía y resistente. Produce brugnones de pulpa blanca. Estos frutos son de un rojo brillante. Son jugosos, dulces, tiernos y carnosos. La cosecha tiene lugar a principios de julio, en su madurez, y se extiende durante 3 semanas. Los brugnones se diferencian de las nectarinas por la adherencia de la pulpa al hueso. El brugnón Morton tiene un hueso semi-libre.

El nombre de especie "Persica" se le dio al melocotonero, que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas proceden del norte de China. La Nectarina enana proviene de una mutación natural del melocotonero que habría ocurrido en el siglo XVI. La Nectarina enana Morton es una variedad reciente, una mutación americana del melocotonero de origen asiático, obtenida en EE.UU.

Como muchos frutales, la Nectarina enana Morton aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos. Tolera mal los excesos de agua así como los suelos pesados y compactos. Es un árbol de buen vigor, poco sensible al enrollamiento de las hojas. Su porte extendido denota un árbol de tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento horizontal, lo que facilita la cosecha. Su follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa aparece tardíamente, a finales de marzo o principios de abril. Esto permite cultivarlo en zonas septentrionales, pero es preferible ubicarlo en un lugar soleado y protegido del viento. Las flores son hermafroditas y autofértiles.
La fructificación da lugar a frutos de color rojo oscuro, listos para ser recolectados a partir de principios de julio. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Tolera podas severas, pero no cada año.

La nectarina se puede disfrutar cruda, cocida, dulce, salada, flambeada, helada o desglasada. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente de mermeladas, compotas, pastelería,...