Nectarina Fantasia

La Nectarina enana Fantasia es una variedad resistente que prefiere situaciones cálidas, soleadas y protegidas. Es sensible a las heladas primaverales, ya que las heladas tardías pueden destruir los frutos en desarrollo. Su desarrollo de vigor medio la hace perfecta para pequeños jardines. A mediados de agosto, produce una nectarina grande de 8 cm de diámetro, con piel lisa y rojo anaranjado. Su pulpa es amarilla, muy aromática, dulce y jugosa. Al ser autopolinizante, no requiere la presencia de un polinizador.

El nombre de especie "Persica" se le dio al melocotonero, ya que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas provienen del norte de China. La nectarina es el resultado de una mutación natural del melocotonero que habría ocurrido en el siglo XVI. La Nectarina enana Fantasia es una variedad libre obtenida por el USDA Fresno en California (EE. UU.) mediante el cruce de Gold King X siembra de Red King.

Como muchos frutales, la Nectarina enana Fantasia aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos, pero no tolera bien el exceso de agua ni los suelos pesados y compactos. Es un árbol de vigor medio, cuyo desarrollo se adapta perfectamente a pequeños jardines. Su porte semiextendido refleja un árbol con tronco alto y numerosas ramas horizontales, lo que le confiere un aspecto majestuoso. Su follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo y 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa, temprana, aparece a mediados de marzo. Esto obliga a ubicar el árbol, si se cultiva al norte del Loira, en un lugar soleado y protegido del viento. Las flores son hermafroditas y autopolinizantes. A excepción de su sensibilidad al gel en floración, la Nectarina enana Fantasia es resistente y soporta bien las heladas.
La fructificación es tardía. Sus frutos grandes, ligeramente alargados y de color rojo brillante sobre un fondo amarillo anaranjado, pueden recolectarse a partir de mediados de agosto. Este árbol no requiere mucho mantenimiento. Tolera podas severas, pero no cada año.

La nectarina se puede disfrutar cruda, cocida, dulce, salada, flambeada, glaseada o desglasada. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, como mermeladas, compotas, repostería, etc.