Nectarina Brugnon plat chair jaune

El Nectarino plano de pulpa amarilla Bio es una variedad original. Sus frutos coloridos y aplanados son refrescantes y bajos en calorías. A finales de verano, podrás disfrutarlos casi sin moderación. Produce un nectarino de tamaño medio, de 7 a 9 centímetros de diámetro, pudiendo alcanzar los 110 a 150 gramos, de forma redondeada y claramente aplanada en ambos polos. La piel es bastante fina, lisa y brillante, con un color rojo oscuro sobre fondo amarillo anaranjado. La pulpa amarilla, delgada, está llena de un jugo con un sabor dulce y aromático, rodeando un hueso que se separa fácilmente de la pulpa. Tras una floración muy llamativa en marzo, la fructificación alcanza la madurez en agosto-septiembre. Al igual que el melocotonero, su pariente cercano, el nectarino es sensible al rizado del melocotonero y a las heladas primaverales, prefiere una exposición cálida, bien ventilada, soleada y protegida. Un poco menos resistente que el melocotonero, es un pequeño árbol con una vida corta, que no supera los 15 a 20 años.

El Prunus persica (Melocotonero común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas que tiene sus orígenes en China en las regiones de Sichuan y Guizhou alrededor del año -500 antes de nuestra era. Su llegada a Europa se produjo en el siglo VI y tuvo un gran desarrollo en el siglo XIX. A partir de ahí, se realizaron numerosas selecciones destinadas a mejorar las cualidades gustativas de la fruta. El Nectarino, en latín Prunus persica nucipersa, proviene de una mutación natural del melocotonero que habría ocurrido en el siglo XVI. En Francia, la diferencia entre nectarina y brugnon se observa según la adherencia del hueso a la pulpa. Si la pulpa se separa bien del hueso, es una nectarina, de lo contrario es un brugnon.

La variedad Nectarino plano de pulpa amarilla forma un pequeño árbol con una estructura bastante erguida y una porta que puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 3 a 4 metros de altura, por 2 a 3 metros de diámetro aproximadamente. Su porte se adapta bien a las formas bajas (en vaso) o espalderas. Su follaje está compuesto por hojas lanceoladas de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con bordes dentados y abollonados, de color verde brillante, adquiriendo tonos amarillo anaranjados en otoño antes de caer. Las hojas son ligeramente aromáticas y difunden un suave aroma a almendra.Hacia finales de marzo, florecen las flores rosa pálido, de 2 a 3 cm de diámetro, aparecen solitarias, antes que las hojas en las ramas del año anterior. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol bastante rústico hasta -15 °C, su cultivo es posible en todas nuestras regiones templadas, con preferencia por la mitad sur: su floración primaveral, bastante temprana, puede ser destruida por las heladas tardías. Esto obliga a colocar el árbol, si crece al norte del Loira, en un lugar especialmente soleado y protegido del viento. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y particularmente melífera y nectarífera.Variedad autofértil, no necesita otros melocotoneros cercanos para ser polinizada, pero la presencia de otro nectarino mejorará la fertilidad.  Para obtener hermosas nectarinas, es posible eliminar algunos frutos desde su aparición.

Esta variedad, fértil, ofrece una cosecha que puede ser más o menos abundante según los años. Su entrada en producción es bastante rápida, alrededor de 3 a 5 años, con una producción que se vuelve óptima al cabo de 5 a 7 años. La cosecha de los frutos comienza hacia mediados de agosto y se extiende hasta mediados de septiembre, a medida que maduran. Las nectarinas al ser frágiles, se recolectan a mano con delicadeza. Bajas en calorías, están bien provistas de antioxidantes, beta-caroteno y potasio. Además, su contenido en vitaminas C, E y B3, y su riqueza en fibra hacen de la nectarina un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las nectarinas recolectadas un poco duras seguirán madurando en la casa y se pueden conservar una semana en un lugar fresco, protegido de la luz.

Los frutos, sabrosos y deliciosos, se consumen naturales desde la recolección. También es una fruta ideal para la elaboración de compotas, batidos, helados y sorbetes, tartas, clafoutis, repostería, ensaladas de frutas o compuestas, como acompañamiento de platos salados a base de carnes (pato, conejo, pollo, …) o pescados (salmón, bacalao, …). También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la nectarina refresca y deshidrata. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad.

Como muchos frutales, el nectarino prefiere los suelos ricos, profundos y bien drenados. No tolera los excesos de agua, los suelos pesados y compactos, ni los suelos calcáreos. Prefiere una exposición al pleno sol, protegida de las corrientes de aire y de los vientos fríos. Una exposición sudeste o suroeste le conviene perfectamente. En las regiones que experimentan frecuentes heladas primaverales tardías, se puede entrenar contra una pared orientada al sur. Muy popular, gracias a sus frutos, encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.