Melocotonero blanca de Vigne

El Melocotonero de Vid blanca es una variedad auto fértil, vigorosa y tardía. Sus pequeños frutos de carne blanca tienen un sabor particular, dulce y fundente. Son redondos, con piel roja, cubiertos de una pelusa gris. Son deliciosos en compota, en conserva y frescos. La cosecha se realiza en su madurez, tardíamente, en septiembre.

El nombre de especie "Persica" fue dado al melocotonero que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas provienen del norte de China. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un fuerte desarrollo en el siglo XIX. A partir de ahí, tendrán lugar numerosas selecciones destinadas a mejorar las cualidades gustativas del fruto. El Melocotonero de Vid blanca se utilizaba al final de la vid: más sensible a las enfermedades que la vid, permitía al viticultor, ante la aparición de síntomas, prever un tratamiento para su vid.

Como muchos frutales, el Melocotonero de Vid blanca aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos, soporta mal los excesos de agua así como los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada y protegida del viento favorecerá la fructificación.
Es un árbol vigoroso cuyo porte extendido refleja un árbol de tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento horizontal, lo que le confiere una silueta elegante y extendida. Su follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un peciolo corto.
Su floración rosa, tardía, ocurre en abril. Por lo tanto, puede cultivarse al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La fructificación da lugar a frutos redondos, de piel roja, cubiertos de una pelusa gris. Tienen un sabor particular, dulce y fundente. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Soporta bien la poda.

El melocotón se puede disfrutar crudo, cocido, azucarado, salado, flameado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente mermeladas, compotas, pastelería...

Este árbol frutal se entrega en cepellón "listo para plantar". Durante la plantación, el cepellón debe plantarse tal cual. La tontina biodegradable que rodea el cepellón y preserva las raicillas, se descompondrá por sí misma durante el crecimiento de la planta. Al proceder así, aseguras un mejor arraigo.