Manzano Rambour d'Hiver

El Manzano Rambour d'Hiver (también conocido como Malus domestica 'Rheinischer Winterrambur') es una variedad antigua, vigorosa que produce manzanas grandes. Se cosechan en octubre. Su piel amarilla estriada de rojo carmín envuelve una pulpa blanquecina verdosa, bastante crujiente, dulce y un poco ácida. Aunque de buen sabor, no desarrolla un aroma lo suficientemente interesante como para ser considerada una manzana de mesa. Sin embargo, es una excelente manzana para cocinar, perfecta para repostería y también para hacer jugo de manzana. Tienen una buena conservación y pueden guardarse, en condiciones adecuadas, hasta enero.

Muy resistente, el Manzano Rambour d'Hiver aguanta hasta -20°C y florece en abril. Es una variedad "de terruño" bastante rara, resistente a las enfermedades, tradicionalmente cultivada en el Este y el Norte de Francia y Bélgica. Este manzano no es autofértil, por lo que, en el jardín, deberá plantarse cerca de variedades que florezcan al mismo tiempo, como 'Reine des Reinettes', para asegurar su polinización.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Se cultiva en casi todo el mundo y cuenta con infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas de distintos tamaños y sabores, más o menos dulces o ácidas. Los manzanos son árboles autóctonos de Europa, especialmente de Francia, donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Muy resistente, la variedad 'Belle Fille de Salins' soporta fácilmente hasta -20°C y florece muy tarde, generalmente a mediados de mayo, lo que protege sus flores de las heladas tardías. Es una variedad resistente a las enfermedades, como la sarna, y es ideal para climas fríos y zonas de media montaña. Este manzano no es autofértil, por lo que, para fructificar abundantemente, deberá plantarse cerca de variedades que florezcan al mismo tiempo.

El tamaño del manzano de flor no supera los diez metros de altura y casi lo mismo de ancho. Esta medida puede ser incluso menor según el vigor del portainjerto utilizado. Este frutal suele presentarse como un árbol con un tronco alto que se extiende de forma natural. Puede adoptar diferentes formas (copa, media talla, talla completa…) y cultivarse de varias maneras (en columna, en cordón, en espaldera…). Las hojas del manzano son caducifolias y se disponen de forma alterna en las ramas. Su lámina foliar es ovalada y dentada. Tienen una cara superior verde oscuro y una inferior blanquecina, algo vellosa. En primavera, el manzano produce flores blancas o rosáceas agrupadas en corimbos. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, y estas flores blancas rodean un centro formado por unos 20 estambres. Dan lugar a frutas carnosas, esféricas y llenas de pepitas. Su color, tamaño, sabor y duración de conservación varían según la variedad.

El manzano se cultiva en todo tipo de climas, pero prefiere especialmente las regiones templadas y húmedas, como Normandía. Le gusta el sol en suelos razonablemente húmedos y ricos. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero también puede cultivarse aislado e incluso en un seto. Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una poda de fructificación adecuada evitará el fenómeno de alternancia (fructificación un año sí y otro no). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos. Las manzanas se cosechan a finales de verano y en otoño, y a veces pueden conservarse durante mucho tiempo en bodega y consumirse hasta principios de primavera. Las manzanas se prestan a numerosas preparaciones culinarias (compota, tartas, mermeladas), pero también permiten elaborar jugo de manzana o sidra.

Este árbol frutal se entrega en cepellón "listo para plantar". Al plantarlo, el cepellón debe colocarse tal cual. La tela biodegradable que lo envuelve y protege las raicillas se descompondrá por sí sola durante el crecimiento de la planta. De esta manera, aseguras un mejor arraigo.