Rosal rugosa SAVORANOVA White Uhlsylt

El Rosal 'Savoranova White' forma parte de una nueva serie de rosales híbridos del rosal antiguo, una robusta especie silvestre que les ha legado su bonito follaje acanalado libre de enfermedades y sus grandes frutos tan decorativos como sabrosos. Este es un pequeño arbusto compacto y fácil de cuidar, que florece continuamente durante todo el verano con un sutil aroma a rosa silvestre, ofreciendo a la vista hermosas corolas arrugadas, blancas con corazón dorado. La planta sigue produciendo rosas en octubre; estas conviven con grandes escaramujos carnosos rojo-naranja, muy ricos en vitamina C. En el jardín, es perfecto para un seto florido pequeño o en macizos. Los 'Savoranova', con su pequeño desarrollo, también están muy bien adaptados al cultivo en macetas.

Los rosales perfumados SavoraNova® son el resultado de una estrecha colaboración entre Globe Planter y el rosalista alemán Kordes, creador de rosas desde hace más de 100 años. Se caracterizan por la producción de fruta comestible, sabrosa y muy perfumada, también llamados escaramujos, que pueden utilizarse en muchas recetas gourmet: mermelada, jalea, macarons, té, infusiones, cocina original... Todos han obtenido el sello ADR, otorgado según criterios muy precisos a variedades de rosales excepcionales, particularmente resistentes a enfermedades y muy rústicos. La gama SavoraNova® está compuesta por 5 rosales: Pink SavoraNova® - White SavoraNova® - Romantic SavoraNova® - Smart SavoraNova® - Purple SavoraNova®.

El Rosal White® 'Uhlsylt' forma rápidamente un arbusto de porte erguido y tupido, alcanzando aproximadamente 70 cm de altura por 60 cm de anchura. El follaje, caduco, se vuelve amarillo antes de caer en otoño. Abundante hasta la base de la planta, está compuesto por hojas de aspecto acanalado, con bordes dentados, divididas en 5 a 9 folíolos de un verde muy vivo. Sus flores semi-dobles y solitarias, de 5 a 6 cm de ancho, son de color blanco puro y tienen el aspecto de la seda. Se abren sobre un amplio corazón con estambres amarillo dorado. La floración se renueva sin interrupción desde mayo-junio hasta octubre si el suelo permanece fresco en verano. La planta soportará muy bien la falta de agua en verano, pero esperará el regreso de las lluvias para florecer de nuevo. Su aroma a rosa es muy agradable. Sus grandes frutos rojo-naranja son carnosos y comestibles, provistos de numerosas semillas, y muy ricos en vitamina C.

El rosal Savoranova White, muy resistente y casi sin mantenimiento, se poda simplemente en forma de bola en marzo. Imprescindible en un jardín sin jardinero, perfecto para pequeños espacios, permite a los amantes de las flores sin jardín disfrutar durante largos meses de su aroma, flores y frutos. Los descendientes del rosal antiguo son especialmente recomendados en suelos pobres o bajo climas difíciles: pues son poco exigentes, resistentes y ahorradores de agua. Esta variedad 'Smart' encontrará su lugar en un pequeño seto plantado en masa o mezclado con otros arbustos florales o frutales (buddleias enanas, caryopteris, spireas, frambuesa enana, arándano compacto, arándano de Siberia...).

Receta de mermelada de frutos de rosal SavoraNova® (fuente Globe Planter):

• Recoge los frutos del rosal después de la primera helada.
• Retira el extremo negro del fruto del rosal, luego, corta cada fruto por la mitad y raspa bien el interior para eliminar las semillas y los pelos urticantes. Después, coloca los frutos en un bol y cúbrelos con agua.
• Mezcla un poco y luego recupera, con ayuda de un colador chino, los pelos que quedan en la superficie. Enjuaga de nuevo los frutos con agua corriente. Cocínalos en agua (el volumen de agua debe superar a los frutos) hasta que la pulpa se deshaga (asegurándote de añadir agua durante la cocción para evitar que la pulpa se queme).
• Cuando la pulpa esté muy blanda y el jugo bien coloreado, retira del fuego y pasa por un tamiz para eliminar los trozos grandes de piel. Presiona contra las paredes para obtener la mayor cantidad de pulpa posible.
• Mide la cantidad de pulpa obtenida y añade el mismo peso de azúcar.
• Lleva esta mezcla a ebullición suavemente y deja cocer unos 15 minutos. Vierte la preparación aún caliente en un tarro. Limpia bien el tarro con un paño húmedo para eliminar los restos en los bordes y ciérralo con la tapa. Solo queda darle la vuelta al tarro para crear el vacío (el vacío se forma al enfriarse la preparación). Obtendrás así una magnífica mermelada roja, de sabor original y alto contenido en vitamina C que resiste a la cocción del fruto.