Semillas de Perifollo verde - Anthriscus sylvestris

El Anthriscus sylvestris es una planta silvestre y campestre muy extendida en Francia que se llama Perifollo silvestre o también Perifollo verde. Su follaje muy finamente dividido, así como su floración primaveral a estival en umbelas blancas, es magnífico en un jardín silvestre o naturalista. A menudo bienal, esta planta indígena se resemilla abundantemente aquí y allá. Y los planteles se trasplantan sin dificultad.

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., comúnmente llamado perifollo verde, perifollo silvestre o perifollo verde, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las apiáceas. Su área de repartición natural se extiende desde Europa templada hasta Asia occidental, y también está presente en las montañas tropicales africanas. En Francia, es común en las praderas, setos, bordes de bosques y márgenes de caminos, donde suele formar colonias densas.
Esta especie generalmente se considera una bienal o una vivácea de corta duración. Desarrolla una roseta de hojas basales el primer año, y luego un tallo floral el segundo año, antes de morir después de la fructificación. La planta alcanza una altura de 60 a 90 cm, a veces más en suelo rico, para una envergadura de 30 a 60 cm. Su porte es erecto, sus tallos son huecos, finamente estriados y ocasionalmente ligeramente pubescentes en la base. El follaje está finamente dividido, de color verde medio a oscuro, y desaparece en otoño.
Las inflorescencias, características de las apiáceas, son umbelas compuestas de pequeñas flores blancas de cinco pétalos, que miden 3 a 4 mm de diámetro. La floración tiene lugar de abril a julio, según el clima. Las flores son principalmente polinizadas por insectos. El sistema radicular está constituido por una raíz primaria robusta, que puede hundirse profundamente en el suelo. Esta raíz con tubérculos permite a la planta resistir periodos de sequía moderada y regenerarse a partir de yemas laterales.​

Aunque el perifollo verde a veces se confunde con especies tóxicas como la cicuta (Conium maculatum), se ha utilizado tradicionalmente en algunas regiones como planta medicinal por sus propiedades diuréticas y digestivas. Sin embargo, debido al riesgo de confusión con plantas peligrosas, su uso hoy en día no se recomienda.

El perifollo verde se adapta fácilmente a cualquier buena tierra de jardín, incluso un poco pesada o calcárea, siempre que no se seque demasiado. Es una planta sin pretensiones, ideal para insuflar un toque de natural en una escena campestre o naturalista. Su silueta aporta ligereza a los macizos, en perfecta armonía con viváceas sencillas como las aquileñas. En una pradera florida, acompaña con naturalidad a las nigelas, amapolas, el aciano, la Ammi visnaga 'The Giant', la zanahoria ornamental 'Dara' o los cosmos. También combina muy bien con los rosales ingleses arbustivos, los lirios o los tulipanes primaverales. Su follaje dividido y sus umbelas ligeras también encuentran su lugar en los ramos, para aportar una nota campestre.