Remolacha de mesa De Detroit Améliorée 2 race Bolivar

La Remolacha de Detroit Mejorada 2 raza Bolivar es una hortaliza bienal de 30 cm de altura. Es una variedad precoz, resistente al crecimiento en semillas y de buena conservación. Se cultiva por sus raíces redondas con piel lisa y sabor dulce, ideal en ensalada, cruda o cocida, y en jugo. Siembra de abril a mayo para una cosecha 3 a 4 meses después.

Las remolachas son hortalizas de raíz bienales. El primer año está dedicado a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta utiliza esta reserva para producir la floración y luego el crecimiento en semillas. La raíz comestible se cosecha el primer año, pero si deseas producir tus propias semillas, deberás esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este fin. A veces llamadas zanahoria roja o raíz roja, las variedades de remolacha difieren por su color: existen rojas, blancas, amarillas, naranjas o rosadas, por sus formas cilíndricas, esféricas, ovaladas, etc. y por su contenido en carbohidratos.

Se clasifican en tres grandes categorías:

• las remolachas hortícolas comúnmente plantadas en los jardines,
• las remolachas azucareras cultivadas en campo abierto para extraer azúcar,
• y finalmente las remolachas forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La remolacha no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido en vitaminas y sales minerales, especialmente potasio.

La conservación: una vez arrancadas las remolachas, se dejan secar de nuevo durante un día completo en el suelo. Para conservarlas durante todo el invierno, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y oscuro como una bodega o despensa. Para optimizar la conservación y preservar al máximo las cualidades gustativas, puedes enterrarlas bajo una capa de arena bien seca.

El consejo del jardinero: las remolachas deben plantarse a pleno sol pero también mantenerse en suelo fresco. Para cumplir estas dos condiciones, considera colocar mantillo alrededor de las plantas.