Pimiento Orange Horizon

El Pimiento Naranja Horizon (Capsicum annuum) es una variedad bastante rara, que se distingue por su color naranja al madurar. Muy decorativo, tanto en el huerto como en el plato, también es de muy buena calidad gustativa. Sus frutos cuadrados y carnosos ofrecen una pulpa gruesa y crujiente, con un sabor dulce y suave. Versátiles, se consumen tanto crudos, en ensaladas, como cocidos en el pollo a la vasca, las ratatouilles o rellenos.

El Pimiento Naranja Horizon se siembra en ambiente cálido de marzo a mayo y se cosecha de julio a septiembre. Cada planta ofrece un buen rendimiento y alcanza hasta 75 cm de altura.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es una denominación para un pimiento sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, e incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza frutal que, al igual que su pariente cercano el Pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se haya colocado en macetas de modo que pueda ser resguardada en un lugar cálido durante la temporada desfavorable. Produce pequeñas flores blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En la cocina, el pimiento se consume crudo en ensaladas, ligeramente asado o cocido en confit, en ratatouille o relleno. Forma parte de esas "frutas del sol" muy apreciadas en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En climas fríos, es preferible instalarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha: el momento de la cosecha está determinado por el color de la variedad al madurar. Recórtelos con un cuchillo pequeño o a mano según sus necesidades, cuidando de dejar de 1 a 2 centímetros del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser cosechado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, probablemente deseará conservarlos un poco más tiempo. Existen varios métodos: en primer lugar, el secado que puede realizarse de varias maneras, ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire en el interior solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario, los frutos se volverán blandos. También se puede secar con los frutos enteros en el horno sobre la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento se mantiene fresco. Tendrá la opción de conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de los encurtidos o reducirlo a puré. Para estos últimos métodos, abundan las recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En todos los casos, lávese y séquelos cuidadosamente.

El consejo del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cercanos.