Soja Fiskeby V - Glycine max

La Soja potager Fiskeby V (Glycine max) es una variedad temprana y productiva de soja, adaptada a las condiciones climáticas en Francia metropolitana y especialmente a las regiones más frescas. Esta planta anual trepadora es rica en proteínas al igual que los frijoles, guisantes y habas. El soja se desarrolla bien en un suelo arenoso, bastante rico y bien drenado, es fácil de cultivar y merecería un lugar más importante en nuestros huertos.

El soja potager, soja amarillo o también conocido como el guisante chino pertenece a la familia de las Fabáceas (leguminosas) al igual que los frijoles y muchos otros vegetales del huerto, es originario de Asia oriental. Sus tallos rectos se elevan a más de un metro de altura y llevan hojas similares a las de los frijoles. Luego florecen las flores agrupadas de dos en las axilas de las hojas, que evolucionan en vainas que contienen de dos a cuatro semillas cada una, las cuales pueden ser consumidas frescas o secas. Su alto contenido en proteínas lo convierte en un buen alimento en el marco de una alimentación vegetariana.

El cultivo del soja es similar al del frijol: La siembra se realiza en mayo cuando el suelo está suficientemente caliente, requiere un mínimo de calor y de luz solar para desarrollarse . La cosecha se realiza 75 a 90 días más tarde en agosto-septiembre cuando las vainas están secas, también se pueden cosechar aún verdes y frescas para consumirlas como Edamame.