Espárrago blanco Argenteuil
Espárrago blanco Argenteuil
Asparagus officinalis Argenteuil
Espárrago blanco, Espárrago verde, Espárragos blancos y verdes
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Descripción
El Espárrago blanco Argenteuil, es una planta herbácea bienal utilizada a menudo como bisanual e incluso trisanual. Se cultiva por su parte comestible que son los brotes que provienen de los rizomas que se consumen cocidos.
El espárrago tiene numerosas raíces carnosas muy ramificadas que se llaman "garras". En los rizomas, cada año se desarrollan yemas o turiones que son el punto de partida de los tallos. Estos tallos, una vez desarrollados, si no se arrancan, son rectos y pueden alcanzar los 150 cm de altura.
Las hojas son muy finas y el follaje es muy ramificado.
Las diferentes variedades de espárragos producen tallos más o menos largos y coloreados desde el blanco o violeta hasta el verde. Estos diferentes estadios de color provienen del efecto del sol sobre el tallo. Cuanto más temprano y subterráneo se recoja el tallo, más blanco y fino será este. La variedad "Argenteuil" es más bien larga, gruesa y blanca.
Las flores del espárrago son pequeñas y amarillas. El espárrago es una especie dioica, los pies machos producen frutos estériles y los pies hembras bayas rojas.
El espárrago pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla y es rico en vitamina A, B9, PP, fósforo y manganeso. Contiene asparagina y ácido aspárgico (compuestos a base de azufre) que le dan un olor especial a la orina. Sus propiedades son diuréticas, depurativas y laxantes.
La plantación: Es en primavera del segundo o tercer año cuando se recolectan de 1 a 2 espárragos por pie. Luego, las cosechas son normales en los años siguientes. Se cosecha el espárrago con una azada sin arrancar las raíces.
La conservación: Es posible conservar los espárragos en el refrigerador envolviéndolos en un paño húmedo. Es preferible consumirlos rápidamente. Sin embargo, al igual que las zanahorias, se pueden conservar en frío en arena seca.
Los consejos del jardinero: Es importante realizar grandes líneas de plantación con terrazas de 50 a 60 cm de ancho y 20 cm de alto que favorecerán la cosecha y la producción de largos espárragos.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Asparagus
officinalis
Argenteuil
Asparagaceae
Espárrago blanco, Espárrago verde, Espárragos blancos y verdes
Europa Central
Vivácea (plantas sin lignina) y perenne (árboles con lignina)
Plantación y cuidados
Siembra y cuidado:
Consejos prácticos: Prepare su terreno en lo posible en otoño cavando surcos profundos de 20 a 25 cm, anchos alrededor de 40 cm. Deje un espacio de aproximadamente 1,20 m a 1,50 m entre los surcos. Luego, es importante aflojar bien el fondo del surco y añadir compost y fertilizante. Rastrille fuertemente el suelo.
Preparación: Es importante preparar bien el terreno en otoño. Debe hacer surcos profundos de 30 cm de profundidad y 40 cm de ancho. Cada fila debe estar espaciada a 120 cm. Mezcle con tierra y compost.
Plantación: Cree en el fondo del surco un montículo de tierra de unos pocos centímetros para colocar las raíces. No olvide colocar un tutor o una marca para recordar la zona de plantación. Luego cubra con tierra suelta y ligera de unos diez centímetros para el primer año. Después, en el segundo año, puede nivelar el surco añadiendo más tierra o formando un montículo de 20 cm de altura según su tipo de suelo (cuanto más ligero sea el suelo, más alto será su montículo).
Cuidado: Si no lo ha hecho en el segundo año, debe realizar el Surco a principios de marzo. A finales de otoño, es necesario cortar los tallos secos. Puede añadir compost y volver a formar el surco.
El trasplante: Puede replantar raíces viejas que haya dividido de nuevo en nuevos surcos cada 50 cm.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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