Haba Express

El Guisante Express es una variedad de crecimiento rápido, cada planta produce hasta 34 vainas que contienen granos tiernos y sabrosos. Es un guisante que se congela muy bien. El período de siembra va de febrero a junio para una cosecha de junio a agosto.

El Guisante es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece estar volviendo con fuerza a los huertos. Es una verdura que hay que redescubrir sin dudarlo, dada la facilidad de su cultivo.

Originario de Asia y Oriente Medio, el Guisante se cultiva ampliamente en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rico en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen muchas variedades de Guisantes con diferentes tamaños de vainas y colores de grano: algunos son blancos, otros más marrones.

El Guisante se puede consumir tanto crudo como cocido. Pero es un plato que se merece, ya que preparar Guisantes frescos lleva tiempo: primero hay que desgranarlos y luego quitarles la segunda piel a cada grano.

Para degustarlos crudos con sal, como los rábanos, se deben recolectar jóvenes y tiernos, evitando así el segundo pelado. Por lo general, se necesitan 1 kg de Guisantes crudos para obtener 250 g de Guisantes pelados.

El cultivo del Guisante es fácil y si su tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡se alegrará! El Guisante está hecho para ti, ya que, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí mismo. Tampoco es muy sensible al frío y se siembra desde febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de Guisantes consiste en recolectar las vainas en diferentes grados de madurez, dependiendo de cómo se deseen consumir: crudos, cocidos o secos.

Conservación: Los Guisantes frescos se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También se pueden secar y conservar a temperatura ambiente. Los Guisantes se congelan muy bien.

El truco del jardinero: El Guisante es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacados por una colonia que generalmente cae masivamente sobre toda una fila. Para desalojarlos sin recurrir a insecticidas, se puede pulverizar agua mezclada con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al leer que su presencia podría favorecer la fructificación, decidimos dejarlos estar. Rápidamente, notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante buena, aunque hay que admitir que las vainas estaban negras y bastante pegajosas. En definitiva, disfrutamos y creemos que las mariquitas son ahora más numerosas en el jardín, ya que no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.