Guisantes verdes Rondo Bio

El Guisante Enano de Vaina Rondo es un guisante enano originario de Italia. Produce vainas largas de 10 a 12 cm que contienen de 8 a 10 grandes semillas cada una. Su sabor es excelente. Esta variedad es resistente al calor y a las enfermedades, y ofrece una producción importante. Siembre de febrero a junio. Coseche de junio a septiembre.

El Guisante es una planta hortícola anual perteneciente a la familia de las Fabáceas (ex-Leguminosas) que tiene su origen en el Cercano Oriente desde tiempos antiguos. Es una de las verduras más antiguas cultivadas en Europa y Asia. Durante mucho tiempo se consumió seco, triturado antes de cocinar; su consumo fresco es más reciente. Existen numerosas variedades de guisantes: enanos o trepadores (de enrame) que producen vainas llenas de semillas redondas lisas o arrugadas. Se cocinan después de ser desgranados, ya que la vaina pergamino en la que están encerradas no es comestible. Solo los Guisantes verdes (de vaina plana, crujientes y mantecosos) se consumen en su totalidad.

En general, los guisantes trepadores son más productivos, pero menos precoces y requieren la instalación de una estructura de 1,5 a 2 metros que puedan trepar. Su cosecha es fácil. Los guisantes enanos o semienanos se conforman con algunas ramas ramificadas (de 50 cm a 1 metro) a modo de enrejado. Algunas variedades recientes, cuyo follaje está en gran parte reemplazado por zarcillos, se sostienen por sí mismas, por lo que la colocación de enrejados es opcional. Los guisantes de semilla lisa son resistentes a las heladas primaverales. Son variedades muy tempranas o precoces que pueden sembrarse muy temprano bajo túneles, pero no toleran bien el calor excesivo. Para siembras a finales de primavera y principios de verano, se utilizan las variedades de semilla arrugada con un sabor más dulce, que toleran el calor y ofrecen cosechas más prolongadas. El guisante es una verdura muy apreciada en primavera, pero, eligiendo cuidadosamente las variedades, se puede cosechar durante un largo período, desde junio hasta septiembre. En la cocina, el guisante se puede consumir crudo, pero tradicionalmente se cocina para acompañar carnes y pescados o para preparar deliciosas sopas. Es una verdura bastante calórica porque es rica en carbohidratos, contiene muchas fibras, hierro y vitaminas C y B9. El guisante prefiere climas templados y húmedos, pero teme las condiciones meteorológicas extremas como el calor intenso, las heladas, la falta y el exceso de agua que lo debilitan y lo hacen vulnerable al oídio y a la polilla, una pequeña oruga que roe las semillas.

Cosecha: dependiendo de las variedades, los guisantes se cosechan entre dos meses y medio y cuatro meses después de la siembra. La recolección debe ser regular e intervenir cuando, al presionar con el dedo, se sienten las vainas bien llenas. ¡No espere demasiado... los guisantes tienden a endurecerse con la edad!

Conservación: los guisantes frescos se conservan, sin desgranar, en el cajón de verduras del refrigerador. Se congelan perfectamente una vez blanqueados en agua hirviendo, después de desgranarlos.

El consejo del jardinero: los guisantes, al igual que todas las Fabáceas, tienen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico en el suelo, actuando un poco como abono verde. Esta aportación de nitrógeno es beneficiosa tanto para las plantas cercanas como para las que se plantarán a continuación en una lógica de rotación de cultivos.

Las semillas orgánicas o "AB" provienen de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin el uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura ecológica.