Calabaza Galeuse d'Eysines Bio (semillas)

La Calabaza Galeuse d’Eysines es una variedad antigua originaria de Eysines, una pequeña localidad cerca de Burdeos, en Francia. Es reconocida por su singularidad, especialmente su aspecto visual que no pasa desapercibido. Este potimarron se llama "galeuse" debido a las agallas vegetales que cubren su piel rosa salmón y le confieren un aspecto rugoso y único. Esta variedad se ha encontrado en los huertos franceses desde hace siglos, donde se aprecia por su generosa producción y buena conservación.

El Potimarron 'Galeux d'Eysines' tiene una carne amarillo anaranjada, densa, firme, tierna y dulce. El fruto, de forma redonda y aplanada, mide de 20 cm a 50 cm de diámetro y pesa de 5 a 10 kg, a veces más en buenas condiciones. Cada planta produce de 2 a 4 frutos en la temporada. Es una variedad rastrera, ¡las plantas son vigorosas y necesitan espacio! Se recomienda dejar aproximadamente 1,5 a 2 m entre cada planta. El fruto se conserva muy bien después de la cosecha, a menudo durante varios meses en un lugar seco y fresco. Las verrugas gruesas en la piel contribuyen a proteger la carne de las agresiones externas.

En la cocina, la Calabaza Galeuse d’Eysines se adapta a una multitud de recetas. Es ideal para preparar sopas y cremas suaves, para calentar las noches de invierno. Su textura también se presta muy bien para purés y gratinados, donde aporta suavidad y consistencia. Para los amantes de los postres, se puede utilizar en tartas, bizcochos o mermeladas, donde su sabor naturalmente dulce es maravilloso. Por último, es deliciosa asada al horno, simplemente sazonada o rellena de mil maneras. Versátil y sabrosa, deleitará a todos los paladares.

Las calabazas, potimarrones y calabazas giraumon forman parte de la familia de las Cucurbitáceas y pertenecen a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual se distingue por sus largos tallos vigorosos, rastreros o trepadores gracias a sólidos zarcillos. Cada planta es monoica, es decir, lleva flores masculinas y femeninas separadas; solo estas últimas darán frutos después de ser fecundadas por el polen de las flores masculinas.

Estos frutos se presentan en una gran variedad de formas y colores: desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con carne anaranjada, hasta formas oblongas, en pera o incluso en "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa entre los siglos XVI y XVII, al igual que otras especies de Cucurbita. A menudo se confunden erróneamente con las "calabazas", que pertenecen a otra especie, Cucurbita pepo, reconocible por su carne fibrosa y su pedúnculo duro y fibroso. La calabaza, en cambio, se distingue por una carne dulce, sabrosa y poco fibrosa, acompañada de un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son ricas en vitaminas y oligoelementos además de ser bajas en calorías, ricas en potasio y tener propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación: se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, sin correr el riesgo de las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelas en un lugar templado (10 a 15°C). Así podrá conservarlas de unos meses a un año evitando que se toquen.

Consejos de jardinería: puede enterrar los tallos a nivel de los nudos para provocar su enraizamiento. Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, puede cultivar las calabazas en soportes como una malla o varas sólidas.

Al madurar los frutos, puede intercalar una teja, por ejemplo, entre el suelo y el fruto para aislarlo y limitar su pudrición prematura. Un grueso acolchado también funcionará.