Calabacín Astia F1

El Híbrido de Calabacín 'Astia F1' es una selección que produce frutos de piel fina, de color verde oscuro, de buena calidad gustativa. Muy precoz y productiva, es resistente a las enfermedades, especialmente al oídio que a menudo afecta a este tipo de planta. No es rastrera y con un desarrollo compacto, ocupa poco espacio y es ideal para jardineros que necesitan optimizar su huerto. Los frutos, largos y regulares, son apreciados en la cocina, tanto cocidos (salteados, fritos, gratinados, en sopa, rellenos, ratatouille...) como crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. El Calabacín es una planta potagérea fácil de cultivar que permite una cosecha abundante. Para las primeras siembras, la producción comienza a mediados de junio y continúa hasta finales de septiembre. Cultivado bajo cubierta o al aire libre, aprecia el calor y debe estar expuesto al pleno sol.

Naranjas, verdes, rojas, amarillas, negras o incluso azules, lisas, acanaladas, verrugosas, de piel tierna, etc., calabazas y calabacines nos ofrecen una sorprendente variabilidad de formas, colores, tamaños, ya que se hibridan con una facilidad desconcertante. Por eso existen tantas variedades.

En el lenguaje común, calabaza de invierno se refiere a todo tipo de calabazas, potimarrones, calabazas, etc., con piel resistente y pulpa delicadamente dulce. Por calabazas de verano o calabacines, se entienden las diferentes variedades que se cosechan aún jóvenes cuando la piel aún es tierna. Estas últimas se consumen con las semillas, cuando estas aún son tiernas.

Todas son originarias de América y pertenecen a la gran familia de las cucurbitáceas. Fueron introducidas en Europa en el siglo XVI. Existen una decena de especies de calabazas, de las cuales cuatro son las más cultivadas en nuestros huertos. Se trata de las Cucurbita pepo, de las Cucurbita moschata o calabazas muscadas, de las Cucurbita maxima y por último las Cucurbita argyrosperma :

Las Cucurbita pepo : son las más representadas en los huertos, incluyen algunas calabazas, los calabacines, los pâtissons, etc. Se reconocen generalmente por sus hojas rígidas y recortadas y su pedúnculo anguloso con al menos 5 costillas que no se ensanchan en el punto de inserción en el fruto.

Las Cucurbita moschata o calabazas muscadas: tienen hojas blandas. El pedúnculo es muy acanalado y se ensancha muy visiblemente en el punto de inserción del fruto. Las hojas tienen forma de corazón.

Las Cucurbita maxima : son principalmente los potirones. Su pedúnculo es redondeado y tiene un aspecto un poco esponjoso. Como sugiere el nombre de la especie, se refiere principalmente a variedades con frutos grandes. Las hojas tienen 5 lóbulos.

Las Cucurbita argyrosperma : muy poco representadas en nuestros jardines, muestran hojas trilobuladas y un pedúnculo muy grueso, robusto y no acanalado.

Por lo general rastreras, se sujetan a cualquier soporte con sus zarcillos. Las flores femeninas se distinguen de las flores masculinas por su ovario inferior (debajo de la flor) que marca como un embrión de fruto. En muchas regiones, las flores masculinas se recolectan justo después de la polinización para ser consumidas rellenas o en buñuelos.

En la cocina: los calabacines se adaptan de múltiples formas: salteados, fritos, gratinados, en sopas o rellenos. Son ingredientes esenciales en la ratatouille provenzal, el cuscús magrebí y en muchos platos mediterráneos emblemáticos. Son bajos en calorías, pero ricos en vitaminas, especialmente provitamina A, vitamina B y sales minerales.

NB: Esta variedad lleva la mención F1 para "híbrido F1" porque es una variedad resultado del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser particularmente gustativa y/o precoz al mismo tiempo que es resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o incorrectamente asociadas a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero, desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

La cosecha: Las calabazas y calabacines son frutas que necesitan mucha agua para dar lo mejor de sí mismas. Las calabazas serán mejores si se cosechan en su madurez. Los calabacines se cosechan jóvenes y frescos, aún inmaduros. Todas deben manipularse con cuidado y permanecer libres de cortes o golpes.

La conservación: se conservan unos días a temperatura ambiente o en la parte baja del refrigerador y varios meses, cortadas en trozos y luego congeladas.

El truco del jardinero: Las calabazas y calabacines son muy propensos al oídio (enfermedad fúngica que deja como un polvo blanco en la superficie de las hojas). Evita cuidadosamente regar las hojas o las flores. Asocia tus calabazas con los Alliums como el cebollino, las cebollas o la chalota o con leguminosas como los frijoles o los guisantes. En cambio, la combinación calabaza - pepino puede perjudicar a ambas partes. Para evitar que las frutas estén en contacto directo con el suelo y se pudran debido a la humedad, puedes colocar una placa de pizarra o una teja debajo de ellas. De igual manera, las calabazas y calabacines aprecian especialmente los suelos ligeramente húmedos. Piensa en mulchar alrededor de los pies, especialmente en pleno verano.