Tomate Fantasio F1

La Tomate Fantasio es una variedad híbrida F1, muy confiable, que se destaca en el huerto tanto por su resistencia a enfermedades (incluyendo el temido mildiu) como por su sabor y aroma. Productiva, ofrece buenos rendimientos y frutos rojos grandes, redondos y ligeramente aplanados. Con un peso entre 150 y 250 gramos, destacan por su excelente calidad gustativa. Su pulpa firme, jugosa y muy aromática la convierte en una candidata perfecta para ensaladas de verano.

Tomate Fantasio F1 se ofrece en plantas. Las mini macetas se plantan de abril a junio, después de las últimas heladas, para una cosecha de agosto a octubre.

La tomate es originaria de América del Sur y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. La diversidad varietal de esta solanácea sigue sorprendiendo. El término 'tomate' proviene del inca Tomatl y designa tanto la planta como su fruto. Existen frutos de todos los colores (excepto quizás azules), formas y tamaños. Las variedades antiguas son plantas de crecimiento indeterminado y pueden vivir dos años. Las variedades más recientes son de crecimiento determinado y dejan de crecer al alcanzar el tamaño de un arbusto, por lo que no necesitan ser rodrigadas ni puestas en espaldera.

La tomate forma parte de los muchos alimentos que llegaron del Nuevo Mundo, como el frijol, el maíz, las calabazas, las patatas y los pimientos. Sin embargo, tardó más en llegar a nuestros paladares. ¡Y con razón! Durante mucho tiempo se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales. Se creía tóxica debido a su parecido con el fruto de la Mandrágora, otra solanácea. No se convirtió en un alimento habitual hasta principios del siglo XX.

La planta de tomate es una herbácea vivácea en climas tropicales, pero se cultiva como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se transformarán en frutos.

Su fruto es muy atractivo y aporta color al huerto. También tiene numerosos beneficios nutricionales: bajo en calorías como la mayoría de las verduras, rico en agua, contiene una molécula muy interesante: el licopeno, un potente antioxidante. Cuanto más se cocina, más licopeno se libera. También destaca por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

Hoy en día, sus cualidades gustativas y nutricionales son indiscutibles. Para el jardinero, la tomate es un imprescindible del verano. Solo tendrá que decidir qué uso quiere darle para elegir entre las variedades disponibles: ensaladas, salsas, consumo directo, cocidas, etc. También deberá considerar el momento de cosecha, que dependerá de la insolación media de su región. ¡No te preocupes, hay una tomate para cada situación! Aunque necesita mucho sol y calor, no requiere mucho espacio, por lo que también se puede cultivar en macetas en el balcón, prefiriendo variedades de frutos pequeños. ¡Ojo! Los frutos inmaduros, tallos y hojas contienen solanina y no deben consumirse.

La cosecha: según la variedad (de precoces a tardías), pueden pasar entre 50 y 100 días desde el trasplante hasta la cosecha. No hay truco infalible para saber si una tomate está madura. Se recolecta cuando, al menos, adquiere completamente el color anunciado y su textura, aunque firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, córtala con su pedúnculo.

Conservación: las tomates se conservan menos tiempo cuanto mayor es su contenido en agua. Aguantan unos días en la nevera o a temperatura ambiente. Para conservarlas más tiempo, se pueden confitar, secar, hacer salsas, congelar, enlatar o preparar mermeladas y jugos. Confitarlas es fácil y delicioso: córtalas por la mitad, extrae el jugo, colócalas boca arriba en una bandeja de horno, sazona y hornea a temperatura muy baja durante al menos una hora. Consúmelas al momento o guárdalas en un tarro con aceite de oliva.

Consejo del jardinero: cultiva varias variedades cada año para minimizar el riesgo de perder toda la cosecha por inclemencias climáticas o enfermedades. Para evitar el "tomates con el culo negro" (carencia de calcio), pulveriza una maceración de consuelda rica en calcio. Al trasplantar, entierra el tallo hasta las primeras hojas para estimular el sistema radicular y asegurar una buena cosecha. Las asociaciones ganadoras en el huerto suelen coincidir con las del plato: la tomate y la albahaca son un gran equipo.