Colección de 5 plantas de tomate de frutos grandes

Una colección de 5 variedades de tomates seleccionadas por sus frutos de gran calibre, a menudo espectaculares, y su carne sabrosa para disfrutar en ensaladas, salsas o platos cocinados. Todas son productivas, bastante resistentes a enfermedades y fáciles de cultivar. La plantación de las mini macetas se realiza de abril a junio después de las últimas heladas, cuando las plantas han alcanzado unos 15 cm. Las tomates adoran el calor y el sol, así como los suelos ricos. Recuerda rodrigar tus plantas o ponerlas en espaldera desde su trasplante en terreno abierto. La cosecha se extiende de julio a septiembre-octubre.

La colección se compone de:

 - x1 Tomate Corazon F1: variedad de media estación, que produce grandes frutos rojos carnosos, tipo Corazón de Buey. Presenta una buena resistencia a enfermedades. Su carne densa, dulce y extremadamente sabrosa la hace ideal para ensaladas, jugos, gazpacho o rellena. Altura: 1 m

- x1 Tomate Ochsenherz: muy productiva, tipo Corazón de Buey, ofrece grandes frutos (200 a 250 g) con piel y carne de color amarillo dorado veteadas de rojo, sabrosa y delicadamente afrutada. Estas tomates son deliciosas en ensaladas de verano, rellenas, en ratatouille y en salsas cocinadas. Altura: 1,20 m

- x1 Tomate Cuor Di Bue: variedad tardía con frutos rojos en forma de corazón, de unos 230 g. Su carne densa, dulce y extremadamente sabrosa. Esta tomate es perfecta para ensaladas, jugos, gazpacho o rellena. Altura: 1 m

- x1 Tomate Supersteak F1 GREFFEE: La Tomate Saint Pierre es una variedad antigua apreciada por los jardineros desde finales del siglo XIX. Semi-tardía, es particularmente productiva y da hermosos ramilletes de 4 a 5 frutos redondos, rojo vivo, de 100 a 120 g.

- x1 Tomate Rose Crush Bio: Variedad semi-precoz, vigorosa, que produce grandes frutos rosas de 200 a 250 gramos, de excelente calidad gustativa, con un sabor dulce y ligeramente dulce. Altura: 1,80 m

La Tomate es originaria de América del Sur y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. El término "Tomate" proviene del Inca Tomatl y designa tanto la planta como el fruto. Pertenece a esos numerosos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, como el frijol, el maíz, las calabazas, las patatas o el pimiento. La Tomate tardó notablemente más en llegar a nuestros paladares. Y con razón: durante mucho tiempo, se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales, pero se consideraba tóxica debido a su parecido con el fruto de la Mandrágora, otra Solanácea. No se convirtió en un habitual de nuestras mesas hasta principios del siglo XX.

La Tomate es una planta herbácea vivácea en clima tropical, pero se cultiva como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se transformarán en frutos. La Tomate se cultiva en terreno abierto, pero también puede fijarse en macetas en un balcón, prefiriendo variedades de pequeño desarrollo.

Es un fruto hortícola con numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las hortalizas, rico en agua, contiene una molécula muy interesante: el licopeno, un potente antioxidante. También destaca por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

En la cocina, las Tomates se consumen crudas o cocidas de múltiples formas: en ensaladas o para el aperitivo, asadas, rellenas, marinadas, confitadas, en ratatouille, en coulis... Existen de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aprovecha y cultiva varias variedades en el huerto para variar los placeres!

La cosecha: Los periodos de cosecha varían según la precocidad: las variedades precoces se recogen de 55 a 70 días después de la plantación, las de media estación de 70 a 85 días y las tardías después de 85 días. La recolección se realiza cuando la Tomate adquiere su color definitivo y cuando su textura, aunque firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, recoge el fruto con su pedúnculo. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben consumirse.

La conservación: La temperatura óptima de conservación de la tomate está entre 10 y 15°C. La conservación en refrigerador es posible pero altera las cualidades gustativas. Para una conservación más larga, las Tomates pueden confitarse, secarse, congelarse, enlatarse o cocinarse en mermelada. Para confitarlas, corta tus tomates por la mitad y extrae su jugo. Colócalas con la cara hacia arriba en la rejilla del horno. Sala, pimienta, azúcar y hornea a temperatura muy baja durante al menos una hora. Retíralas, guárdalas en un tarro de vidrio y cubre con aceite de oliva.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos acolchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, mezclado preferiblemente con hojas secas. Esta protección mantiene el suelo húmedo y reduce el deshierbe.