Perejil Grüne Perle

El Perejil Verde Perla es una variedad de perejil rizado alemán con hojas muy finamente rizadas, de aspecto crespo, precoz, productivo y resistente al frío. Sus hojas aportarán una nota aromática y decorativa a sus platos. El Perejil es una de las hierbas aromáticas más utilizadas, para aderezar ensaladas, platos en salsa o realizar un ramillete de hierbas aromáticas. Es posible conservar algunas semillas para sembrarlas de nuevo, darán plantas idénticas a la planta madre. Cultívelo en el huerto o en macetas. Las mini macetas de Perejil Verde Perla se siembran de abril a septiembre para una cosecha durante todo el año.

Nuestras plantas en mini macetas están certificadas AB, procedentes de la Agricultura Ecológica.

El perejil, en latín Petroselinum crispum, pertenece a la familia de las Apiáceas, es una de las hierbas aromáticas más utilizadas. Esta planta bianual, originaria del Cercano Oriente, se cultiva como anual excepto si se desea dejarla que suba a semilla y recolectarla. Produce entonces umbelas de diminutas flores verde amarillentas a blancas. Se distinguen principalmente dos categorías de Perejil : el Perejil plano, considerado más aromático y el Perejil rizado, que aporta un toque decorativo a los platos. También existe el Perejil tuberoso, cultivado por su follaje y sobre todo por sus raíces parecidas a las del perejil.

 El Perejil es conocido por su riqueza en vitaminas A y C, oligoelementos y minerales. En cocina, las hojas de Perejil se consumen crudas, para aderezar ensaladas, o cocidas, para aromatizar tortillas, sopas y platos en salsa. Asocie el Perejil con Tomillo, Romero y Laurel para formar un ramillete de hierbas aromáticas, ideal para aromatizar sus guisos. Sus hojas finamente cortadas también aportan un toque decorativo a los platos. En cuanto al sabor, los tallos son más aromáticos que las hojas.

La cosecha : corte las hojas con unas tijeras, según sus necesidades. La cosecha se realiza durante todo el año. Una recolección regular estimula la producción de hojas.

La conservación : consuma el Perejil fresco para disfrutar plenamente de su aroma. Sin embargo, es posible congelar o secar las hojas de Perejil para una conservación más prolongada. Para el secado, deje secar los manojos de Perejil con las cabezas hacia abajo en un lugar seco. Cuando los tallos se vuelvan quebradizos, desmenúcelos y transfiéralos a un recipiente herméticamente cerrado.

El truco del jardinero : para limitar los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con una mezcla de capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que permite que el suelo permanezca húmedo, también reduce el deshierbe.