Poco conocido todavía, el Synsepalum dulcificum apodado fruta milagrosa, fruta milagrosa o también baya del milagro es una especie de árbol frutal cultivada por sus frutos comestibles con propiedades sorprendentes. Convierte cualquier alimento ácido en dulce, sin calorías, ¡descúbrelo!
Originario del clima tropical húmedo del África occidental, donde se consume tradicionalmente antes de las comidas, el Synsepalum dulcificum es un hermoso árbol frutal perteneciente a la familia de las Sapotáceas. Al igual que las orquídeas, es muy sensible al frío y requiere una atmósfera húmeda y calor. Por eso, este arbusto tropical solo puede cultivarse en nuestros climas templados como planta de interior, en una veranda o en un invernadero que pueda soportar salir durante la buena estación.
La fruta milagrosa forma un pequeño arbusto que mide aproximadamente entre 2 y 6 m de altura en sus regiones de origen, pero en interior no superará los 1,50 m. Su interés reside cuando aparecen en el follaje exuberante pequeños frutos rojos ovoides de 2 cm de longitud con aspecto de arándanos rojos grandes. Son esas famosas bayas comestibles las que otorgan a la planta su reputación milagrosa. Y es que : la pulpa de la « fruta milagrosa » contiene miraculina, una proteína con capacidad para conferir poder azucarante a cualquier alimento, ¡incluso al más ácido !
Una vez en la boca, la miraculina engaña a nuestras papilas y hace que cualquier alimento parezca dulce, de ahí su nombre. Esta propiedad milagrosa dura entre 15 minutos y unas 2 horas, según la sensibilidad de cada persona. Estas pequeñas bayas podrían convertirse en una auténtica alternativa natural de 0 calorías para reemplazar el azúcar en cocina ! Las flores se abren un poco durante todo el año, así que podrás disfrutar de varias cosechas.
La cultivarás en un sustrato ligeramente ácido (40% de mantillo, 40% de tierra de brezo y 20% de arena), en una exposición luminosa pero sin sol directo, a una temperatura de 20-25°C en verano (15-18°C en invierno). Necesita una humedad muy alta, por no decir 100%: pulveriza la planta con agua sin cal regularmente.
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