Pera General Leclerc

El Pyrus communis General Leclerc es una variedad bastante reciente, introducida en las colecciones del INRA de Angers en los años 1950. Resistente, vigoroso y tolerante a la sequía, este cultivar es reconocido por la excelente calidad gustativa de sus frutos. Produce un fruto de tamaño medio a grande, piriforme y robusto. Su piel es gruesa, ligeramente rugosa, pasando del amarillo verdoso al amarillo bronce en la madurez, jaspeado con manchas beige y teñido de reflejos rojizos en el lado expuesto al sol. Su pulpa blanca es fina, fundente, jugosa, dulce, agradablemente acidulada, marcada por un aroma especiado, con pocas o ninguna semilla. La cosecha se realiza de mediados de septiembre a mediados de octubre, los frutos se pueden consumir desde la recolección y se conservan hasta enero. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para disfrutar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelo filtrante, fresco, profundo, rico y no calcáreo. Es una variedad parcialmente autopolinizante, que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV varias especies se cultivaron en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. Procedente de una siembra de Doyenné du Comice, la variedad General Leclerc fue obtenida en 1950 por Alfred Nomblot, viverista en Bourg-la-Reine (Hauts-de-Seine). Introducida en 1954, para pruebas, en las colecciones del INRA de Angers, se comercializó a partir de 1974.

El Peral General Leclerc forma un árbol con una estructura erguida que puede alcanzar 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas ligeramente arqueadas. Su porte se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (frutal en espaldera verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, verde brillante que adquieren tonos amarillo-anaranjados en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro agrupadas en umbelas son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a -25°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración coincida en el mismo período, es necesaria. Por ejemplo, las variedades Comtesse de Paris, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Duchesse d'Angoulême, Jules Guyot, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus General Leclerc es una variedad de alto rendimiento, con una rápida entrada en producción. La fructificación, abundante y regular, comienza a mediados de septiembre y se extiende hasta mediados de octubre. El fruto se puede consumir desde la recolección. Es de tamaño medio a grande, piriforme y robusto. Su piel es gruesa, ligeramente rugosa, pasando del amarillo verdoso al amarillo bronce en la madurez, jaspeado con manchas beige y teñido de reflejos rojizos en el lado expuesto al sol. Su pulpa blanca es fina, fundente, jugosa, dulce, agradablemente acidulada, marcada por un aroma especiado, con pocas o ninguna semilla. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a pato, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para elaborar jugos o frutas en almíbar.

Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse hasta enero. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica General Leclerc es una variedad resistente y vigorosa, bastante sensible a la sarna y al fuego bacteriano. Fácil de cultivar, prefiere suelos frescos y profundos, pero evita los terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y mejorará la coloración de los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.