Higuera Violette de Sollies

El Higuera Violeta de Sollies (Ficus carica) es una variedad productiva y tardía, que produce grandes frutos aplanados, violetas, con una pulpa roja muy aromática. Esta variedad autofértil, a veces llamada Bourjassotte negra o Parisina, presenta un fuerte desarrollo. Está especialmente adaptada para el Sur de Francia. Es una variedad unífera, es decir, que fructifica una sola vez al año, a partir de finales de agosto. El Higuera es un árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Se planta en otoño-invierno fuera de las heladas (o en primavera para regiones más frías) para una cosecha de finales de agosto a finales de octubre.

La Higuera Violeta de Sollies produce hermosos frutos de piel violeta oscuro al madurar, con una pulpa roja de excelente calidad gustativa. El Higo se utiliza en la elaboración de platos dulces (tartas, clafoutis, compotas, etc.) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras. Después de la cosecha, se desaconseja conservarlos en el refrigerador ya que altera los aromas del Higo y la epidermis puede sufrir por la humedad y la condensación. La mejor manera de disfrutarlos es frescos, y degustarlos bajo el árbol, conservando así su aroma a miel.

Entre las variedades de Higueras, se distinguen:

- las variedades uníferas, que producen una sola cosecha al año, bastante abundante, a principios del otoño

- las variedades biferas, que fructifican dos veces al año, produciendo higos llamados 'higos flor' a principios del verano, apareciendo en la madera del año anterior, y higos de otoño, que se desarrollan en las ramas del año.

La variedad Violeta de Sollies es una variedad unífera, que fructifica a finales de agosto. La cosecha se realiza en varias veces, a medida que los higos maduran.

Esta variedad es autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No requiere otros pies de Higuera y no necesita la intervención del blastófago, el único insecto polinizador de la higuera, demasiado frágil para sobrevivir en climas fríos.

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un pequeño árbol caducifolio, vigoroso, de porte redondeado y erecto, con un tronco a menudo retorcido, que alcanza 5 a 6 m de altura y 3 m de ancho para esta variedad de fuerte desarrollo. Las hojas son rugosas, de color verde intenso que se vuelve amarillo en otoño, finamente vellosas, relativamente grandes (a veces de 20 cm de largo) y con un largo pecíolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos dentados (más comúnmente cinco) de forma variable, con el envés aterciopelado, con venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es potente, extendiéndose en todas direcciones.

La Higuera es a menudo considerada como uno de los árboles frutales más bellos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y proporciona una agradable sombra, muy apreciada durante los calores estivales. Esta variedad tardía se adapta bien al Sur de Francia. Plante la Higuera al abrigo de una pared que la protegerá del frío en inviernos rigurosos, con una exposición sur u suroeste, junto al Granado de frutos, al Morero blanco y al Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, la Akebia quinata, el Guayabo que también son rústicos y exóticos. Considere bien sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que la plantará. Aunque las raíces no causan daños a las construcciones modernas, pueden dañar muros de piedra seca o con morteros pobres, al estilo antiguo.