Para nosotros, bajo el suave clima de Bretaña, marzo está marcado por la ubicuidad: hay que estar en todas partes al mismo tiempo: en el huerto, para las siembras tempranas de las hortalizas de final de la primavera, pero también, en casa, para preparar las cosechas de verano.

Entonces, hay que reconocerlo: corremos, corremos… pero es una alegre efervescencia porque anuncia el regreso de la primavera. El programa es sencillo y se articula en torno a dos «temáticas culinarias»: Jardinera de verduras tiernas y Ratatouille.

1) Bajo cubierta (sin calefacción): Jardinera de verduras primaverales

Nuestro invernadero-túnel es todo un lujo. Inicialmente destinado a tomates y otras hortalizas sensibles al frío, sirve al final todo el año y, sobre todo, para siembras tempranas. En casa, podrá ser sustituido con la misma eficacia por: un chasis bien expuesto, un mini-túnel hortícola (a montar sobre arcos o en plástico moldeado) o, más simplemente aún, por un velo de forzado.

Para obtener cosechas tempranas, siembro allí desde finales de febrero y directamente en tierra:

  • los guisantes verdes de grano liso (una hilera de ‘Très hâtif d’Annonay’ y una hilera de ‘Petit Provançal’),
  • los nabos de primavera (‘Rave d’Auvergne hâtif’ y ‘de Milan Rouge Extra Hâtif’),
  • las zanahorias tempranas (‘Marché de Paris’ es precoz e ideal para nuestro suelo pesado),
  • los primeros rábanos (‘Fluo F1’ para los semi-largos y ‘Gaudry 2’ para los redondos).

Primeros semilleros en el huerto: guisantes verdes, nabo, zanahoria y rábanos

Guisantes verdes, Nabo 'Rave d'Auvergne hâtif', Zanahoria 'Marché de Paris' y Radis 'Gaudry'

Después de ver desaparecer hileras enteras de plántulas jóvenes, me resigné a realizar mis siembras de Lechugas (‘Gotte Jaune d’Or’, ‘Batavia sanguine’ y ‘Reine de mai’) en macetas. Crecerán bajo un invernadero y serán trasplantadas tres semanas más tarde, cuando estén menos vulnerables ante el apetito de las babosas.

2) En caliente, en casa: la ratatouille… ¡y también las flores!

Con principios de marzo, pimientos y pimientos morrones inauguran la temporada, ya que se desarrollan con lentitud. Luego llega el turno de los tomates y de las berenjenas y, a final de mes, de las aromáticas que aprecian el calor como la albahaca y el orégano. A estos semis se suman dos o tres pies de calabacines ('Précoce maraîchère') que siembro un poco con antelación para poder obtener una cosecha desde principios del verano.

Siembra de primavera a pleno calor: berenjena, pimiento, pimienta de Cayenne y tomate

Berenjena 'Violetta di Firenza', Pimiento amarillo, Pimienta de Cayenne y Tomate Black Cherry

E como no concibo un huerto sin flores, aprovecho para preparar, siempre al calor, las plantas de flores anuales : las oyellos de Inda que acompañarán a los tomates, pero también las zinnias, que junto a las judías verdes, las cosmos y rudbeckias anuales me encantan cada año… sin olvidar las caléndulas (muy útiles para desviar los ataques de las babosas), porque, aunque se siembran de forma natural, no me canso de descubrir nuevas variedades.

Zinnia, Cosmos, Tagete y Capuchinas: flores anuales indispensables para el huerto

 

Esta lista no es exhaustiva; os invitamos a completarla con vuestros comentarios... no duden en hacernos sus preguntas; estaremos encantados de responderles.