Pimienta très long des Landes

El Pimiento muy largo de las Landas es una variedad productiva de desarrollo rápido, que ofrece buenos rendimientos. Produce frutos largos y finos con un sabor dulce. Es una planta que se cultiva como anual, exigente en calor y que necesita una tierra muy rica. Los plantones del Pimiento muy largo de las Landas se instalan en marzo-abril para una cosecha de agosto a octubre.

¡La Pimienta y el Pimiento provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas las que han permitido obtener la Pimienta, de sabor dulce, y el Pimiento, de sabor picante. La fuerza de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (0 corresponde a la Pimienta). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se extendieron rápidamente por todo el mundo. A excepción de algunas variedades, la Pimienta y el Pimiento son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquirirán su color definitivo durante la maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, púrpura… Su forma es variable: cuadrada, alargada, semi-larga...

Los Pimientos y Pimientas son ricos en vitaminas y en antioxidantes, como la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En la cocina, los Pimientos y Pimientas están presentes en muchas gastronomías del mundo y se preparan de múltiples formas. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, marinados, asados, en ensaladas, en ratatouille… mientras que los Pimientos, frescos o secos, condimentan y dan sabor a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas frutales son plantas glotonas, que requieren una tierra muy rica y prefieren exposiciones a pleno sol.

La cosecha: se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con una podadera o un cuchillo.

La conservación: los Pimientos y Pimientas se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.

El truco del jardinero: Te recomendamos acolchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el deshierbe. También puedes optar por un acolchado mineral (ladrillos, pizarras…) que permitirá acumular calor.