11 frutales muy resistentes al frío invernal
Selección de árboles o arbustos fructiferos reconocidos por su gran rusticidad
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Como vives en una región donde el termómetro marca en invierno temperaturas ampliamente inferiores a 0 °C, piensas que plantar y cultivar árboles frutales es un sueño inalcanzable. ¡Te equivocas! Evidentemente, no se trata de plantar un Albaricoquero (aunque, bueno, ¡quién sabe!) o un Almendro, pero sí puedes disfrutar perfectamente de cosechas abundantes de frutas jugosas, como esos jardineros con suerte que viven en el sur del territorio o en la costa… Solo tienes que seleccionar frutales, árboles y arbustos, muy resistentes al frío del invierno. Estos frutales, a menudo procedentes de regiones del mundo con temperaturas extremas o que crecen de forma natural a grandes altitudes, te ofrecerán sus frutos o bayas en verano o en otoño. Para que te deleites y, además, sorprendas a tus seres queridos con sabores menos conocidos.
Descubre nuestra selección de 11 árboles o arbustos frutales, con una gran rusticidad, capaces de tolerar temperaturas invernales muy bajas.
El camérisier azul, un chévrefeuille comestible de deliciosas bayas de mayo
El madroño, también llamado madreselva azul, (Lonicera cærulea var. kamtschatka o Lonicera cærulea var. edulis) es un arbusto frutal de follaje caduco originario de Siberia. Basta decir que puede soportar fríos extremos de hasta – 40 °C. En cambio, encuentra más dificultades para tolerar el calor y la sequía, por lo que no se recomienda plantarlo en regiones con veranos calurosos.
Este arbusto, de entre 1,20 y 1,50 m de altura, produce en mayo pequeños frutos oblongos, de un bonito azul recubierto de polvillo. Muy rico en vitaminas C y B, y en antioxidantes, este fruto tiene un sabor a miel y dulce, ligeramente ácido. Estas bayas se consumen frescas, cocinadas o secas, y se congelan fácilmente. Su floración, que tiene lugar entre finales de marzo y principios de abril, resiste temperaturas de alrededor de – 5 a – 7 °C.
Los frutos del madroño
¿Cómo plantarlo? Necesita un suelo bien drenado y húmificado, rico en compost de hojas, y fresco, y una ubicación soleada o de media sombra. Este arbusto fructifica mediante polinización cruzada, lo que implica plantar al menos dos pies de una variedad distinta cerca uno del otro.
Para ir más lejos : Madreselva azul, baya de mayo: plantación, cultivo, mantenimiento
El arándano y el arándano rojo, dos pequeños frutales **arbustivos**
El arándano azul arbustivo (Vaccinium corymbosum) y el arándano rojo grande (Vaccinium macrocarpon), procedentes del arándano salvaje (Vaccinium myrtillus) que crece en media montaña, son pequeños arbustos resistentes a temperaturas de alrededor de – 20 °C a – 25 °C. Altura de 1 m a 1,50 m en el arándano, de 30 a 50 cm en el arándano rojo grande; el arándano es un arbusto muy ornamental por su floración y su follaje, espectacular en otoño, pero sobre todo atractivo por sus bayas. Las arándanos azules alcanzan la madurez de finales de junio a septiembre, en arbustos de al menos 2 años, y los arándanos rojos grandes (o cranberries) de octubre a noviembre tras 4 años. Estos frutos son ricos en vitaminas A, B y C, en hierro y en calcio, pero también en antioxidantes. Los arándanos azules y los arándanos rojos grandes se consumen frescos, cocidos en confituras, deshidratados o incluidos en postres.
¿Cómo plantarlo? El arándano y el arándano rojo grande necesitan un suelo ácido, ligero y rico en humus, y perfectamente drenado. No tolera los suelos demasiado pesados ni los calizos. Prefiere la media sombra, pero podrá crecer al sol siempre que no sea demasiado abrasador. Harán falta varias plantas de arándano para conseguir una fructificación correcta, pero los arándanos rojos grandes son autopolinizantes.
Para ir más lejos :
El mini kiwi, un primo del kiwi
El kiwaï (Actinidia arguta) no es originario de China, como su primo cercano el kiwi (Actinidia deliciosa), sino de Siberia. Un origen que le confiere, por tanto, una rusticidad (hasta – 25 °C) a prueba de todo. El kiwaï puede cultivarse en toda Francia, pero en las regiones donde el frío llega pronto, es preferible plantar variedades de producción precoz, entre finales de agosto y mediados de septiembre, como la variedad autofértil ‘Issaï’.
Los frutos del kiwaï
Los kiwaïs producen frutos más pequeños que los kiwis tradicionales, que tienen la particularidad de comerse con su piel. Además, son más dulces y más ricos en vitaminas. Alcanzan la madurez entre finales de agosto, para las variedades muy precoces, y octubre.
¿Cómo plantarlo? Los kiwaïs aprecian los suelos fértiles y ricos en humus, frescos y con buen drenaje, y las situaciones bien soleadas. También necesitarán un buen soporte, porque se trata de una liana vigorosa de 6 a 8 m de longitud. En general, conviene plantar cerca un pie macho y un pie hembra (aunque algunas variedades como ‘Witikiwi’ son autofértiles).
Para ir más lejos :
El ragouminier o cereza de Nankín, con pequeñas cerezas comestibles.
El ragouminier (Prunus tomentosa), también conocido como cerezo de Nankín, es un arbusto frutal auto fértil, de porte tupido. Es decorativo por su floración primaveral y por su follaje rugoso que adquiere bonitos colores otoñales amarillo dorado. Como su nombre deja entrever, lleva ramitas oscuras cubiertas de pelos, muy eficaces para ahuyentar a los pájaros demasiado golosos. En verano produce pequeños frutos rojos (a veces blancos), perfectamente comestibles, con un sabor ligeramente dulce y un poco astringente. Estas pequeñas cerezas, sin tallo y carnosas, se consumen frescas, o mejor aún, en mermeladas o jaleas. El ragouminier es resistente hasta -25 °C.
Flores y frutos del ragouminier
¿Cómo plantarlo? Al ragouminier le hace falta un suelo ordinario, arenoso, limoso, neutro a ligeramente ácido, pero perfectamente drenado. Le gusta a pleno sol o en media sombra en regiones con veranos calurosos.
El arándano azul, el fructifero ornamental por excelencia
Originario de América del Norte, y en particular de Canadá, el amelanchier (Amelanchier) goza de una rusticidad excelente, por encima de – 25 °C. Este gran arbusto (de 3 a 8 m según las variedades) se quiere decorativo en todas las estaciones: su abundante floración blanca es de las primeras en aparecer en primavera, y su follaje verde adquiere llamativos colores otoñales. Además de estas cualidades estéticas, el amelanchier produce pequeñas bayas azul violáceo, las amélanches, muy apreciadas por los canadienses. Crudas o cocidas, las amélanches también se disfrutan en mermeladas o como acompañamiento de carnes. El amelanchier se adapta a casi cualquier lugar, excepto en las regiones del sur de Francia, ya que no tolera bien la sequía.
El amelanchier
¿Cómo plantarlo? Se planta en cualquier buena tierra de jardín, siempre que sea fresca y esté bien drenada. Además, necesita una ubicación soleada o de media sombra, protegida de los vientos desecantes.
Para ir más allá :
El lyciet de Barbarie, para una recolección de bayas de Goji
La litchiet de Barbaria (Lycium barbarium) es un arbusto de la familia de las Solanáceas, conocido sobre todo por la producción de las famosas bayas de goji. Todo a la vez rústico (hasta – 20 °C) y resistente a la sequía, forma un arbusto pequeño muy ramificado cuya altura puede alcanzar los 3 m. Es igual de atractivo por su floración que por su fructificación. En efecto, de junio a septiembre (a veces desde el mes de abril) florecen pequeñas flores tubulares de color violeta pálido que, poco a poco, dejan paso a bayas rojo anaranjado, de forma oblongo, que se desarrollan de julio a las primeras heladas. Estas bayas, muy ricas en antioxidantes, vitaminas, proteínas, aminoácidos y oligoelementos, se consumen crudas, se usan en postres o se deshidratan.
Las bayas de goji del Lycium barbarium
¿Cómo plantarlo? El litchiet de Barbaria tiene preferencia por suelos secos, corrientes, moderadamente fértiles y bien drenados. Teme los suelos pesados y arcillosos. Se planta a pleno sol o en semisombra, pero la fructificación será mejor si recibe cierto calor.
Para ir un paso más allá :
El aronia, un primo del serbal de los cazadores, en su fructificación negra
La aronia (Aronia) es un arbusto de origen norteamericano, rústico hasta los – 30 °C. Alcanza una altura de unos 2 m y una anchura de 2,50 m, y es atractivo durante todo el año. En primavera, se cubre de una generosa floración blanca ligeramente rosada, perfumada y melífera. Después, su follaje verde luce en otoño unos colores magníficos que van del naranja al cobre, pasando por el rojo y el violeta. Además, aparecen unos frutos violeta casi negros, reunidos en racimos, llevados por pedúnculos rojos. Ligeramente agridulces y muy ricos en antioxidantes, estos frutos se consumen sobre todo transformados en zumo o deshidratados, pero también frescos o cocinados en postres.
La aronia
¿Cómo plantarla? La aronia aprecia cualquier buen terreno de jardín profundo, fresco, ligero y con un toque de acidez. Se desarrolla tanto a pleno sol, sin ser demasiado abrasador, como en semisombra.
Para ir más lejos : Aronie, aronia : plantar, podar y cuidar
El nispero, un frutal para redescubrir
Tal y como se menciona aquí, tratándose de frutales rústicos, se trata del níspero común (Mespilus germanica), y no hay que confundirlo con el níspero del Japón (Eriobotrya japonica), mucho menos resistente al frío. El níspero común es, por tanto, un árbol frutal, de 3 a 6 m de altura, con una envergadura de 6 m, que produce los nísperos, unos frutos que se consumen pasados (blandos), después de las primeras heladas. De sabor agridulce, estos frutos ovoides se parecen a pequeñas peras truncadas y se consumen crudos o cocinados, por ejemplo, en mermelada. Tienen la consistencia de un puré, a la vez dulce y ácido. Si no se recolectan, los nísperos permanecen en el árbol en noviembre y diciembre. En primavera, luce una floración blanco crema que va hacia rosa pálido.
Los frutos del níspero común son diferentes de los del níspero del Japón
¿Cómo plantarlo? El níspero común se planta en cualquier buena tierra de jardín, siempre que esté perfectamente drenada, en una ubicación soleada o semisombreada. Sobre todo, debe estar protegido de los vientos fuertes debido a su floración frágil.
Para ir más lejos : Níspero común: plantar, cuidar y recolectar los frutos
La grosella espinosa, con sus pequeñas bayas translúcidas
Rústico hasta – 20 °C, la grosella espinosa (Ribes uva-crispa) es un arbusto de tamaño medio, de porte tupido y denso. Sus frutos, las grosellas espinosas, son bien redondos, blanco verdáceos a rosados o rojos según las variedades, translúcidos. Disfrutan de un sabor a la vez suave, dulce y ligeramente ácido, y se cosechan en julio y agosto. Los frutos se consumen en mermeladas o en gelatinas, preparados en postres, en siropes o en sorbetes, o también como acompañamiento de pescados o de caza. La floración es muy discreta, pero melífera.
Las grosellas espinosas
¿Cómo plantarlo? La grosella espinosa se planta en un suelo ordinario, bien drenado y fresco. Como teme el calor, conviene plantarla en media sombra. Es ideal en un seto frutal junto a frambuesos, grosellas negras…
Para ir más lejos : Bien elegir tu grosella espinosa
El ciruelo, para todos los gustos
Entre los árboles frutales de la familia de las Rosáceas, el ciruelo (Prunus domestica) es, sin duda, el que presenta la mejor rusticidad (hasta – 20 a – 25 °C). Existen numerosas familias y variedades de ciruelas (Reince-Claude, Quetsches, mirabeles…) que permiten variar los placeres tanto en el huerto como en el plato. El ciruelo forma un árbol hermoso, de porte esbelto, provisto de una abundante floración blanca. Además, es un árbol poco exigente, que se puede plantar en toda Francia.
El ciruelo
¿Cómo plantarlo? El ciruelo se planta en una situación soleada y protegida de los vientos fuertes, en un suelo rico, fresco, profundo y bien drenado.
Para ir más lejos :
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