Lechugas grasse Sucrine

La Lechuga Sucrina es una variedad de lechuga de cogollo alargado, pequeño y compacto. Sus hojas son gruesas y carnosas, de un verde oscuro brillante y con un sabor casi dulce. Es resistente al calor. Siembra de abril a julio. Cosecha de julio a octubre.

Si la Lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos por persona al año), es tanto por su frescura, su crujiente como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda en ensalada, pero también cocida, para acompañar guisantes verdes, por ejemplo.
Vegetal de hoja por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye al cortarla como al hecho de que sea cultivada (sativa).
Es un vegetal imprescindible en cualquier huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año. El cultivo de la Lechuga es fácil siempre que se respete el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se adapta a cualquier suelo, siempre que sea rico y se mantenga fresco.

Cosecha: Se realiza simplemente con un cuchillo cuando alcanza la madurez.

Conservación: la Lechuga se conserva unos días en el refrigerador, pero, para disfrutar al máximo de su frescura, te recomendamos consumirla justo después de haberla cosechado.

El truco del jardinero: durante los fuertes calores estivales, las lechugas expuestas a pleno sol tienden a marchitarse. Para evitar este fenómeno, recuerda protegerlas de los rayos demasiado intensos con la ayuda de cajas invertidas. En nuestro caso, las lechugas de verano no se cultivan en hileras, sino intercaladas por todas partes: al pie de los judías trepadoras, en medio de los pepinos y calabazas cuyo follaje proporciona una sombra beneficiosa.