Menta Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Menta Piperita es una planta aromática vivaz que se cultiva en tierra o en macetas. Ella porta hojas con un perfume mentolado que, finamente picadas, aromatizarán sus verduras y hortalizas crudas, parrilladas, salsas y postres. Poco exigente, es fácil de cultivar y se siembra de marzo a julio para una cosecha durante todo el verano.

La menta es una planta aromática arbustiva, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa. Instálela preferiblemente en media sombra, aunque crece prácticamente en cualquier lugar. Es una planta vivaz que se cultiva durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desee sembrarla: la menta se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puede cultivarla en macetas, lo que permite controlar su expansión. La menta es conocida por alejar a los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como a ciertos roedores. La siembra se realiza de marzo a julio. Podrá cosechar las hojas a lo largo del año siguiente, principalmente de marzo a octubre.

Existen numerosas variedades de menta, siendo las más conocidas la menta verde, la menta piperita, el poleo de ciervo y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas le ofrecerán toda una gama de aromas. En la cocina, úselas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, parrilladas veraniegas, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en té o chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se cosechan según sus necesidades. Elija las hojas más grandes y corte el tallo completo para favorecer los rebrotes. Prefiera cosechar por la mañana para disfrutar al máximo de las cualidades aromáticas de la menta. Si desea secar las hojas, recoja los tallos antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utiliza las hojas frescas, seque los tallos y luego conserve las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero: ¡Si desea plantar menta en el huerto limitando su expansión, siembre en maceta y entierre la maceta en medio de su jardín! Elija una maceta lo suficientemente grande y divida regularmente los mechones, en otoño o primavera.