Melocotonero Golden Caesar

El Melocotonero Golden Caesar® es un melocotonero de viña autopolinizante, vigoroso y productivo, de fructificación tardía. Sus frutos grandes de carne amarilla, jugosa y dulce, poseen un sabor intenso, dulce y aromático, con un hueso adherido. Redondos, aterciopelados, su piel adquiere un tono amarillo anaranjado matizado de rojo al sol. La cosecha comienza hacia mediados de septiembre, cuando los frutos adquieren una bonita coloración y se desprenden fácilmente. Esta variedad es particularmente tolerante a la cloca del melocotonero y a la clorosis, y muestra una buena resistencia a la sequía una vez bien establecida.

El nombre de especie « Persica » fue atribuido al melocotonero, porque se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas provienen del norte de China, donde la especie fue domesticada hace más de 2000 años. Introducido en Europa en el siglo VI, el melocotonero silvestre experimentó un auge importante en el siglo XIX, período durante el cual se realizaron numerosas selecciones para mejorar sus cualidades gustativas.
El melocotonero de viña tenía una función particular: plantado en los bordes de las hileras, más sensible a las enfermedades que la vid misma, servía como « árbol centinela » para alertar al viticultor de los riesgos de contaminación y desencadenar los tratamientos.
El cultivar Golden Caesar® (‘Minpechfor’) es una obtención reciente, seleccionada en 2023 por los Viveros Forest (Maine-et-Loire) y comercializada a partir de 2025. Ha recibido una medalla de bronce en Plantarium 2025 por sus cualidades frutales y sanitarias. Es un árbol de desarrollo medio, que alcanza aproximadamente 3 m de alto y de ancho en su madurez, de porte redondo y regular. Su follaje caduco, verde intenso, está compuesto por largas hojas lanceoladas de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con pecíolo corto. Su floración, abundante y de un rosa claro, ocurre en marzo-abril, a menudo antes del brote completo de las hojas. Hermafroditas y autopolinizantes, sus flores dan una fructificación sin necesidad de una variedad polinizadora. Sin embargo, la presencia de otros melocotoneros cerca puede mejorar el rendimiento. Los frutos del Golden Caesar® son redondos, carnosos, de piel amarillo anaranjada matizada de rojo en el lado del sol. Su carne amarilla, dulce, fundente y muy jugosa, es particularmente perfumada. La cosecha, tardía, se realiza en septiembre; los frutos deben recogerse a mano, mediante una ligera rotación, en el momento en que empiezan a ablandarse bajo la presión del dedo y se desprenden fácilmente de la rama. Se conservan unos días en el refrigerador, pero ganan en sabor cuando se consumen a temperatura ambiente.
Como la mayoría de los melocotoneros, Golden Caesar® aprecia los suelos ligeros, ricos, profundos y bien drenados. Tolera sin embargo mejor que muchas variedades los suelos calizos así como episodios de sequía. En cambio, teme los suelos demasiado compactos o empapados. Para obtener una fructificación óptima, conviene plantarlo a pleno sol, en una ubicación cálida, protegido de los vientos fríos y de las heladas tardías.

El melocotón Golden Caesar® se degusta tanto crudo como cocido: natural, en ensaladas, pasteles, mermeladas, compotas o conservas. Acompaña maravillosamente platos salados, especialmente con pato o cerdo, y puede flambearse, saltearse, o integrarse en salsas agridulces. Forma parte de las variedades de melocotonero de viña más interesantes para combinar facilidad de cultivo, robustez y placer gustativo.