Planta aromática anual típica de la familia de las Apiáceas, el comino (Cuminum cyminum) se debe volver a sembrar cada año en el cuadrante de aromáticas o en el huerto. A diferencia de muchas hierbas aromáticas, en esta planta solo se utiliza el fruto, es decir, su semilla, como condimento para muchos platos o bien como infusión digestiva.
¡Veamos cómo lograr tus siembras de comino en el jardín!
¿Cuándo sembrar el comino?
Siembra entre abril y mayo en pleno terreno, cuando el suelo se haya calentado al menos a 12°C, o realiza siembras tempranas en bandeja (menos recomendable), entre febrero y abril, bajo abrigo calefactado.
¿Dónde sembrar el comino?
Originario de China, de India y del valle limonoso del Nilo, al comino le gusta una tierra rica y ligera, siempre bien drenada y rica en humus. Añade un poco de compost si tu tierra no es lo bastante fértil. En cuanto a la exposición, en el huerto elige un lugar con sol o semisombra, según la zona. La exposición debe ser cálida, bien soleada, para que prospere.
Normalmente se siembra en pleno terreno, pero la siembra en bandeja también es posible si quieres una cosecha más temprana a partir de mayo.
No te recomendamos cultivarlo en maceta, donde el comino será menos productivo y, además, no resulta especialmente ornamental.
Sus acompañantes favoritos en el huerto son las Cucurbitáceas como los pepinos y los pepinillos, o bien las Crucíferas (coles, brócolis, berros, etc.).
Siembra del comino
Se siembra directamente en su lugar, es decir, en pleno terreno, en cuanto la tierra empiece a calentarse, a lo largo de mayo, ya que no le gusta especialmente el trasplante. Las semillas de comino se habrán recogido en otoño del año anterior o se habrán comprado en un centro de jardinería.
- Prepara el suelo: esponja la tierra con una azada de mano (croc), y luego nivela con un rastrillo
- Con ayuda de un cordel (opcional), marca surcos de 1 cm de profundidad, separados entre sí 15 cm
- Siembra en línea, una semilla cada 5 cm
- Cubre con una capa fina de tierra para rellenar el surco (1 cm como máximo; el comino no necesita enterrarse mucho)
- Aprieta con el dorso del rastrillo
- Riega con una regadera de boquilla fina y mantén el suelo húmedo (pero nunca encharcado) hasta la nascencia, que suele tardar más o menos 15 días, según lo templado que sea el clima. Una vez que hayan brotado las plántulas, reduce el riego para evitar el exceso de humedad.
- Mulcha el suelo después de la siembra para conservar la humedad y limitar las malas hierbas.
Siembra en interior
Si siembras en interior en macetas para adelantar la producción, ten en cuenta que el trasplante es un poco delicado en el comino: sus raíces son frágiles, así que reserva este método para las regiones frías donde no se puede sembrar directamente antes de finales de mayo. Elige semilleros individuales o una bandeja y siembra en hoyos de 3 semillas. Trasplantarás cuando la temperatura del suelo sea de al menos 12°C.
Cosecha y usos del comino
El comino desarrollará umbelas blancas durante el verano, entre julio y septiembre, normalmente al cabo de cuatro meses de crecimiento. La cosecha se realiza unos cuatro meses después de la siembra. Para las siembras en pleno terreno, la cosecha se situará entonces entre julio y septiembre. Podrás recolectar las semillas marrones y secas al final de la temporada para usarlas en cocina y para sembrarlas de nuevo en la primavera siguiente, y recortar toda la planta tras la cosecha.
Más información sobre la cosecha del comino en nuestro tutorial: ¿Cómo recolectar y conservar las semillas de comino?
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