Dúo de Rosales para mermelada de escaramujos

Este Dúo de Rosales para mermelada de escaramujos reúne dos rosales 'Savoranova White' y 'Savoranova Smart' seleccionados por su fructificación abundante, decorativa, sabrosa y perfumada. Forman parte de una nueva serie de híbridos del rosal rugoso que han obtenido todos la etiqueta ADR* por su rusticidad y resistencia natural a las enfermedades. Estos pequeños arbustos de 70 cm de altura florecen todo el verano. Sus corolas semi-dobles desprenden un ligero perfume a rosa silvestre, son muy visitadas por los polinizadores. Cada una da origen a un gran escaramujo pulposo de color rojo anaranjado, muy rico en vitamina C. En el jardín, este dúo es perfecto en un pequeño seto florido o en un macizo. Los Savoranova®, con su pequeño desarrollo, también son muy adecuados para el cultivo en macetas.

El dúo se compone de:

1 Rosal SAVORANOVA® White® Uhlsylt: flores blancas semi-dobles de 6 cm de diámetro

1 Rosal SAVORANOVA® Smart® Uhlrutida: también flores semi-dobles, de color rosa violáceo suave, miden 5-6 cm de diámetro.

*La etiqueta alemana ADR se otorga según criterios muy precisos a variedades de rosales excepcionales, particularmente resistentes a enfermedades y muy rústicas.

Los rosales Savoranova®, muy rústicos y casi sin mantenimiento, se podan simplemente en forma de bola en marzo. Se plantan a principios de primavera o principios de otoño en una tierra de jardín bien preparada y aireada, enriquecida con tierra de cultivo. Se utilizan en un pequeño seto bajo o mezclados con otros arbustos florales o frutales como los Rosales Strandperle ® 'Norderney' o Street Colors® La Grande Motte® Meimeigea cuya floración atrae a los polinizadores. Se respetará una distancia de 50 cm entre cada planta. Los escaramujos se pueden utilizar en numerosas recetas deliciosas: mermelada, gelatina, macarons, té, tisanas, cocina creativa...

Receta de mermelada de frutos de rosales SavoraNova® (fuente Globe Planter):

• Recolectar los frutos de los rosales después de la primera helada.
• Quitar el extremo negro del fruto del rosal, luego, partir cada fruto por la mitad y raspar bien el interior para eliminar las semillas y los pelos urticantes. Luego, poner los frutos en un bol y cubrirlos con agua.
• Mezclar un poco y luego, con un colador, retirar los pelos que quedan en la superficie. Enjuagar nuevamente los frutos con agua corriente. Cocinar en agua (el volumen de agua debe superar el de los frutos) hasta que la pulpa de los frutos se deshaga (añadiendo agua durante la cocción para evitar que la pulpa se queme).
• Cuando la pulpa esté muy tierna y el jugo esté bien coloreado, retirar del fuego y pasar por un tamiz para eliminar los trozos grandes de piel. Aplastar contra las paredes para obtener la mayor cantidad de pulpa posible.
• Medir la cantidad de pulpa obtenida y añadir el mismo peso de azúcar.
• Llevar esta mezcla suavemente a ebullición y cocinar aproximadamente 15 min. Verter la preparación aún caliente en un frasco. Luego, limpiar bien el frasco con un paño húmedo para quitar las salpicaduras en los bordes y cerrarlo con la tapa. Luego, solo queda voltear el frasco para crear un vacío de aire (el vacío se crea durante el enfriamiento de la preparación). Obtendrá así una magnífica mermelada roja, de sabor original y con un alto contenido de vitamina C que resiste a la cocción de la fruta.