Grosella roja

El Groseillier à grappes rouges, en latín Ribes rubrum, es un arbusto frutal cultivado desde la Edad Media que ha demostrado su valía en innumerables jardines. La planta es autofértil, muy resistente, vigorosa y poco exigente. La discreta floración, a principios de mayo, escapa a las últimas heladas. Fructifica en julio, produciendo hermosos racimos llenos de pequeñas bolitas rojas, cuya pulpa es jugosa, perfumada y deliciosamente ácida. Fácil de cultivar bajo un sol no abrasador, en un suelo bien drenado, incluso pobre. ¡Las grosellas son perfectas para hacer mermeladas, jaleas y decorar tartas!

El Grosellero rojo pertenece a la familia de las Grossulariáceas. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo, que crece de forma espontánea en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia y Manchuria. Es un arbusto frondoso, no espinoso, con un porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y tiene una médula abundante. Este arbusto alcanzará 1,50 m en todas direcciones. La follaje, caduco, cae en otoño. Está compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas al tacto, de un verde medio. La floración ocurre a principios de mayo, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, primero verdes y luego rojo intenso, de 6 mm de diámetro, que contienen pequeñas semillas. La cosecha se realiza a medida que los frutos maduran, a partir de julio. La grosella es una fruta baja en calorías, (ya sea blanca o roja), es rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra. El rendimiento de esta variedad silvestre es de alrededor de 2 a 4 kg por planta, según las condiciones de cultivo.

Utiliza las grosellas frescas, en mermeladas, o en repostería para decorar tartas o hacer sorbetes. En el jardín, este arbusto, modesto la mayor parte del año, adquiere todo su atractivo cuando se carga con sus largos racimos sanguíneos en los que juega la luz estival. El placer es triple, visual y gustativo, pero también olfativo cuando su follaje cálido perfuma el jardín. Su combinación será exitosa con variedades de racimos blancos, groselleros de grosellas, pero también arbustos que ofrecen una buena fructificación (no comestible), como el Leycesteria formosa, calicarpos, Nandina domestica y sus variedades, membrilleros japoneses, las simforinas... Para jardines pequeños, o para ahorrar espacio, es astuto guiar este grosellero de racimos rojos contra una pared o conducirlo en espaldera. Cabe destacar que el grosellero puede estar perfectamente en un huerto en la terraza, ya que se comporta bastante bien en macetas grandes, a partir de unos cuarenta centímetros de profundidad, cuidando de no regarlo con agua demasiado calcárea.

El grosellero silvestre Ribes rubrum posee virtudes medicinales. Se utiliza para el tratamiento de reumatismos, enfermedades infecciosas, especialmente porque las frutas se consumen frescas.