Albaricoquero Agostino

El albaricoquero Agostino es una variedad tardía interesante para prolongar la temporada de albaricoques hasta agosto. De vigor medio y fructificación rápida, es un árbol productivo, autopolinizante, adaptado a jardines bien expuestos, cálidos o resguardados. Sus frutos de color naranja lavado de rojo, firmes, dulces y jugosos, se cosechan bien coloreados. Soportan bastante bien la manipulación.

El albaricoquero pertenece a la familia de las Rosáceas. La especie Prunus armeniaca, llamada albaricoquero común, es originaria de Asia. Se encuentra, en sus formas silvestres o subespontáneas, en laderas claras, colinas bien drenadas, terrenos pedregosos y bordes de montaña. Su difusión como árbol frutal cultivado es muy antigua.

Agostino es una obtención española de PSB Producción Vegetal, referenciada con el código de estudio LAR2164-65 y protegida en Europa bajo el C.O.V. 2018/2668. El árbol presenta un porte semi-erguido, una estructura bastante erecta en su juventud que se abre algo con la edad. Su vigor es medio y su productividad muy buena. Fructifica en ramas cortas y ramas largas, lo que requiere una poda particular, practicada en periodo de vegetación o justo después de la cosecha, como en los frutales de hueso. Según el portainjerto y el manejo aplicado, alcanza 4 a 5 m de altura por 3 a 4 m de envergadura. El follaje es caduco. Las hojas, finamente dentadas, de verde medio a verde intenso, aparecen después o al final de la floración. Las flores se abren en marzo, más o menos temprano según las regiones. Son simples, con cinco pétalos blancos a blanco rosado, que nacen de botones más rosados. En Agostino, la floración es particularmente abundante. Esta variedad es autopolinizante: ningún polinizador es obligatorio para obtener frutos, aunque la presencia de otros albaricoqueros en los alrededores puede ser una ventaja cuando el clima es poco favorable para los insectos.

La cosecha tiene lugar en agosto, Agostino madura unos días después de Farlis. Los frutos se recogen a mano, en varias pasadas, cuando han alcanzado un bonito color naranja, la cara soleada está rojiza y el pedúnculo cede sin esfuerzo. Una recolección por la mañana, antes de los altos calores, preserva mejor la firmeza y el aroma del fruto.

Los albaricoques de Agostino son de buen tamaño, con un peso medio de 50 a 60 g según las condiciones de cultivo. Son redondeados, cubiertos de una piel naranja ampliamente lavada de rojo en la cara expuesta al sol. Esta epidermis es finamente vellosa, como en la mayoría de los albaricoques. La pulpa es naranja, firme, jugosa y bien dulce, con una ligera acidez. Ofrece una buena consistencia incluso cosechado en madurez, lo que facilita la recolección y el transporte. El hueso se desprende más o menos fácilmente según el estado de madurez.

Los albaricoques Agostino se conservan poco tiempo, como la mayoría de los albaricoques de mesa. Cosechados aún firmes, se guardan unos días en un lugar fresco, en una cajita, sin amontonarlos. Los frutos maduros se consumirán rápidamente.

En cocina, Agostino es adecuado principalmente para el consumo fresco. Esta variedad también se presta para la elaboración de tartas, compotas, mermeladas, coulis y frutos asados. Los frutos recién maduros aguantan mejor la cocción.

El albaricoquero Agostino da sus mejores resultados en las regiones soleadas: valle del Ródano, Drôme, Ardèche, Provenza, Languedoc, Rosellón y, más ampliamente, todos los sectores donde los veranos son cálidos y las heladas de primavera poco marcadas. En otros lugares, se instala en el lugar más cálido del jardín, al sol, al abrigo de los vientos fríos, en una tierra profunda, filtrante, no asfixiante en invierno. En un huerto familiar, se asocia bien con el Melocotonero Bénédicte, la Vid Muscat Bleu y el Ciruelo Reina-Claude de Bavay, tres frutales productivos en un jardín nutritivo bien expuesto.