Chaerophyllum hirsutum Roseum

Encantadora y grácil vivácea poco conocida, el Chaerophyllum hirsutum 'Roseum', es una espléndida apiácea. Su hermoso follaje finamente disecado y cubierto de pelusa, desprende un agradable aroma a manzana. Forma una mata tupida bien ramificada, cuyos numerosos tallos llevan en sus extremos, en primavera, umbelas aplanadas de pequeñas flores rosa malva. ¡Una luminosa bruma rosa flotando sobre los macizos!

El Chaerophyllum hirsutum, también llamado perifollo hirsuto o perifollo peludo, es una planta vivácea perteneciente a la familia de las apiáceas (umbelíferas). Es originaria de los prados húmedos y matorrales de las regiones montañosas de Europa, desde España hasta Rusia. La variedad ‘Roseum’ es una perenne herbácea con raíz primaria, tupida y erguida. Forma un tocón grueso y ramificado, que alcanza 60 a 90 cm de altura y se extiende entre 30 y 50 cm. Sus numerosos tallos, inicialmente teñidos de rojo parduzco, se vuelven luego verde claro, huecos en la base y bien ramificados hacia arriba. Su follaje caduco, finamente disecado, muy ligero y delicado, recuerda al de los helechos. Es aromático y exhala un delicioso olor a manzana al frotarlo. Está compuesto por hojas tripinnadas, de color verde medio, a veces teñidas de púrpura, que miden entre 12 y 30 cm de largo y están cubiertas de una fina pelusa. En mayo-junio, las flores se abren en los extremos de los tallos, formando inflorescencias en umbelas aplanadas de 4 a 6 cm de diámetro, de color rosa lila. Como muchas apiáceas, su floración atrae a numerosos insectos libadores. Este Perifollo hirsuto 'Roseum' dará lo mejor de sí después de uno o dos años, una vez que su sistema radicular esté bien desarrollado.

Perenne ornamental por excelencia, este Perifollo hirsuto es una planta de cultivo muy fácil, extremadamente rústica, que debe plantarse preferentemente en media sombra, en un suelo rico y fresco, incluso húmedo. Formando una bonita mata tupida con amplias umbelas rosa malva, esta apiácea tendrá un efecto espectacular en bordes de césped con media sombra, en grandes rocallas frescas o bajo bosques. Su apariencia vaporosa la convierte en una excelente planta para un jardín de ambiente silvestre o romántico. Combina maravillosamente con otras apiáceas, Astilbes, Helleboros, Astrantias, Aquilegias, Talictros, o con viváceas de porte más rígido, como Alliums, Aconitos, Tulipanes altos o Delphiniums. Plantar varios ejemplares juntos, respetando una distancia de plantación de 45 cm, creará una bonita escena de jardín ligera y aérea.

Aunque esta planta no está catalogada como tóxica, no recomendamos su uso culinario.