Colección de 5 plantas de tomates de colores

Una colección tan deliciosa como colorida, que reúne 5 variedades de tomates con colores y sabores variados, todas diferentes, para dar color al huerto y a todos tus platos. La plantación de las mini macetas se realiza de abril a junio después de las últimas heladas, cuando las plantas han alcanzado unos quince cm. Las tomates adoran el calor y el sol, así como los suelos ricos. Recuerda rodrigar tus plantas o ponerlas en espaldera desde su trasplante en terreno abierto. La cosecha se escalona de julio a septiembre-octubre.

La colección se compone de:

- x1 Tomate 'Rose de Berne': variedad antigua de media estación con frutos rosa-rojizos, reputada por su carne rosa dulce y perfumada y su resistencia a enfermedades. Sus frutos redondos son de tamaño más bien mediano - 150 a 250 g - redondos. La planta puede alcanzar hasta 2 m en buenas condiciones.

- x1 Tomate 'Prune Noire': productiva y resistente, de media estación, produce numerosos frutos pequeños que pesan 25 a 30 g, ovalados, de color rojo oscuro a rojo-marrón, agrupados en racimos. Su carne es firme, jugosa y de sabor dulce. Es excelente en ensaladas pero también como aperitivo o confitada. Altura: 1.50 m

- x1 Tomate 'Lemon Boy F1': semi-tardía, productiva y resistente a enfermedades. Proporciona frutos carnosos que pesan alrededor de 160 g, de un amarillo brillante. Su sabor dulce y su color son ideales para ensaladas de verano. Altura: 1.80 m

- x1 Tomate 'Green Zebra': variedad antigua de media estación, produce curiosos frutos verdes con rayas amarillas que pesan 80 a 120g. Su carne jugosa, ácida y fundente la hace ideal para ensaladas o mermeladas. Altura: 1.80 m

- x1 Tomate 'Orange Queen': produce frutos amarillos a naranja brillante, aplanados y ligeramente lobulados en los hombros. Estos frutos pesan de 100 a 250 g. La carne tipo beefsteak es densa, jugosa, de sabor dulce con pocas semillas. Estas tomates son ideales para todo tipo de preparaciones pero generalmente tienen el tamaño perfecto para rellenar. También lucen muy bien en ensaladas. Altura: 1.20 m.

La Tomate es originaria de América del Sur y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. El término "Tomate" proviene del Inca Tomatl y designa tanto la planta como el fruto. Forma parte de los muchos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, como el frijol, el maíz, las calabazas, las patatas, el pimiento. La Tomate tardó notablemente más en llegar a nuestros paladares. Y con razón: durante mucho tiempo, se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales pero se consideraba tóxica por su parecido con el fruto de la Mandrágora, otra Solanácea. Solo se convirtió en habitual en nuestras mesas a partir del siglo XX.

La Tomate es una planta herbácea vivácea en clima tropical, se cultiva como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores insignificantes amarillas agrupadas en cimas que se transformarán en frutos. La Tomate se cultiva en terreno abierto pero también puede fijarse en maceta en un balcón, prefiriendo variedades de pequeño desarrollo.

Es un fruto hortícola que presenta muchos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las hortalizas, rico en agua, contiene una molécula muy interesante: el licopeno, un potente antioxidante. También destaca por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

En la cocina, las Tomates se consumen crudas o cocidas, de múltiples formas: en ensaladas o para el aperitivo, asadas, rellenas, marinadas, confitadas, en ratatouille, en coulis... Existen de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aprovecha y cultiva varias variedades en el huerto para variar los placeres!

La cosecha: Los periodos de cosecha varían según la precocidad: las variedades precoces se recogen de 55 a 70 días después de la plantación, las variedades de media estación de 70 a 85 días y las variedades tardías más allá de 85 días. La recolección se realiza cuando la Tomate adquiere su color definitivo y cuando su textura, aunque firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, recoge el fruto con su pedúnculo. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben consumirse.

La conservación: La temperatura óptima de conservación de la tomate está entre 10 y 15°C. La conservación en el refrigerador es posible pero altera las cualidades gustativas de los frutos. Para una conservación más larga, las Tomates pueden confitarse, secarse, congelarse, enlatarse o cocinarse en mermelada. Para confitarlas, corta tus tomates por la mitad y recoge su jugo. Coloca las mitades con la cara hacia arriba en la rejilla del horno. Sala, pimienta, azúcar y hornea a temperatura muy baja durante al menos una hora. Retira tus tomates, guárdalas en un frasco de vidrio y cubre con aceite de oliva.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos acolchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, si es posible mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el deshierbe.