8 higuerras para la mitad norte de Francia y Bélgica

El problema de la higuera al norte del Loira

Higuera “Ice Crystal”

El Higuera ‘Icecrystal’ es una variedad de higuera que tiene la particularidad de estar bien adaptada a climas más frescos y húmedos. Su resistencia al frío se debe a varios factores. En primer lugar, sus yemas son más robustas y menos susceptibles de dañarse con las bajas temperaturas. Además, el árbol en sí es capaz de tolerar las heladas : las partes aéreas, no obstante, pueden destruirse por el frío (brotes jóvenes desde -15 °C, yemas florales desde -10 °C), pero volverá a brotar desde el tocón hasta -20 °C.

En cuanto a la fructificación, la Ficus carica ‘Icecrystal’ no decepciona. Produce higos de tamaño medio, con la piel ligeramente aterciopelada y la pulpa dulce y jugosa. Estos frutos no solo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes, como vitaminas y antioxidantes. Su sabor dulce los hace ideales para un consumo fresco, pero también son excelentes en diversas preparaciones culinarias, como tartas o confituras.

La variedad ‘Icecrystal’ es una variedad bífera, fructifica a partir de principios de julio y luego hacia finales de agosto. La cosecha se realizará en varias tandas, a medida que vayan madurando los higos. Esta variedad también es autopolinizante y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación.

Para maximizar la producción de frutos, es importante plantar la higuera ‘Icecrystal’ en un suelo bien drenado y proporcionarle una exposición al sol lo más prolongada posible. El tamaño adulto de esta higuera es de 2 m en todas las direcciones.

Higuera 'Gota de oro'

El Higuera ‘Goutte d’Or’ es una variedad de higuera muy apreciada, especialmente por su precocidad en lo que respecta a la fructificación. Esta característica la convierte en una opción atractiva para el norte del Loira y para Bélgica, donde la temporada de crecimiento puede ser relativamente corta.

Esta precocidad significa que el árbol empieza a producir frutos antes en la temporada (de julio a septiembre) en comparación con otras variedades. La otra particularidad destacada de esta variedad es el color de sus frutos. Como su nombre indica, la higuera Ficus carica ‘Goutte d’Or’ produce higos con un bonito tono amarillo dorado. Estos frutos no solo resultan atractivos a la vista; también son muy sabrosos. La pulpa del higo es suave, jugosa y dulce, lo que la convierte en una elección deliciosa tanto para consumir en fresco como para diversas recetas culinarias, desde postres hasta platos salados.

Esta variedad es bífera (dos fructificaciones al año), autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No necesita tener otras higueras cerca y no requiere la intervención del blastófago, el único insecto polinizador de la higuera, demasiado sensible al frío como para sobrevivir en climas fríos. Aquí también, esta higuera es bien rústica: aunque las partes aéreas pueden destruirse por el frío (brotes jóvenes desde -15-17 °C, botones florales desde -10-12 °C), volverá a brotar desde el tocón hasta -20 °C.

Se recomienda plantar esta higuera de buen tamaño (2,50 m de alto por 3,50 m de ancho) en un suelo bien drenado y elegir una ubicación soleada para favorecer una fructificación abundante.

Higuera « Madeleine de las dos estaciones »

El Higuera ‘Madeleine des Deux Saisons’ es una variedad de higuera que se distingue por dos características importantes: su robustez y su capacidad para fructificar dos veces al año, en primavera y en otoño. Se trata, de hecho, de una variedad bífera (que produce dos fructificaciones al año), muy precoz, adecuada para muchas regiones francesas, incluso fuera de la zona mediterránea. La fructificación aparece en la madera de un año para las higueras flor (100 a 120 g), carnosas, de buen tamaño, que se recolectan desde junio-julio, en los ramitos del año para las higueras de otoño (70-80 g), redondeadas y ligeramente más pequeñas, de mediados de agosto a octubre según las regiones. Los higos son verdes y se vuelven dorados al madurar, piriformes y carnosos en la higuera de verano, más redondeados en la higuera de otoño.

Aunque las medidas de protección invernales, como el acolchado o el uso de velos de invernada, pueden seguir siendo beneficiosas, esta higuera tolera mejor las fluctuaciones de temperatura y las épocas de heladas que otras variedades (hasta -15 °C). Esta robustez la hace menos propensa a enfermedades y parásitos, lo que facilita su mantenimiento y aumenta las posibilidades de una cosecha abundante.

En cuanto a su productividad, el hecho de que fructifique dos veces durante el año es una gran ventaja. Esto significa no solo que puedes disfrutar de higos frescos durante casi todo el año, sino que también te da la flexibilidad de cosechar los frutos en diferentes grados de madurez según tus preferencias o tus necesidades en la cocina. Los propios frutos tienen un tamaño medio y una pulpa suave y dulce, deliciosa para comer fresca o para utilizar en distintas recetas.

Para lograr una buena cosecha del Ficus carica ‘Madeleine des Deux Saisons’, se recomienda elegir un lugar muy soleado y protegido de los vientos fuertes. El suelo debe estar bien drenado para evitar cualquier riesgo de pudrición radicular o el desarrollo de enfermedades fúngicas. Un riego regular, pero moderado, y una fertilización adecuada favorecerán una fructificación abundante y frutos de calidad. Esta higuera presenta un porte de 4 m de alto por 4 m de ancho.

Higuera “Brown Turkey”

El higuera ‘Brown Turkey’ se aprecia por su producción generosa de higos de calidad. Los higos son de tamaño mediano a grande, de forma oblongoide, y tienen una piel morado-rojiza. Por dentro, la pulpa es de color rosa a rojo oscuro y ofrece un sabor dulce y azucarado. Estos higos están deliciosos recién recogidos, pero también son excelentes para la cocción, la confitura y el secado. Se trata, además, de una variedad bífera.

La higuera ‘Brown Turkey’ es relativamente fácil de cultivar. Prefiere una ubicación soleada y un suelo bien drenado. Puede tolerar temperaturas invernales ligeramente más frías que algunas otras variedades de higueras. Esta higuera puede desarrollarse hasta 4 m en todas las direcciones.

Aunque ‘Brown Turkey’ es más tolerante al frío que algunas otras variedades de higueras, en las regiones más septentrionales puede necesitar protección invernal. El uso de mantillo y de cubiertas de invernada puede ayudar a proteger la higuera durante los meses más fríos. En climas más fríos, también puede cultivarse en maceta y guardarse en el interior durante el invierno para protegerla de las heladas.

Higuera « Noire de Caromb »

Las higas producidas por la higuera ‘Noire de Caromb’ son de un negro intenso cuando están maduras. Su pulpa va de rosa a violeta oscuro y es increíblemente dulce y perfumada. Este sabor, rico y característico, hace que sea una elección muy apreciada entre los amantes de las higas. Esta higuera, bífera y autofértil, crece hasta los 4 m de altura y lo mismo de ancho.

Uno de los puntos fuertes de la ‘Noire de Caromb’ es su capacidad para prosperar en climas más frescos. Aunque prefiere un clima cálido y soleado, es más resistente al frío que muchas otras variedades de higuera. Esto significa que puede cultivarse con éxito en regiones situadas más al norte, incluido el norte del Loira y Bélgica. Aun así, se recomienda proteger la higuera durante los meses de invierno para evitar daños causados por las heladas. El uso de mantillo y de cubiertas de invernada puede ayudar a mantener la salud del árbol.

Las higas ‘Noire de Caromb’ son versátiles en la cocina. Puedes disfrutarlas frescas como postre, usarlas para preparar confituras y compotas, o incorporarlas a platos salados. Su sabor dulce y su color oscuro también las hacen muy atractivas para presentaciones culinarias.

Higuera "Rouge de Bordeaux" ("Pastillière")

La higuera ‘Rouge de Bordeaux’ es una variedad de higuera apreciada por su robustez y por la calidad de sus higos rojos. Esta variedad está especialmente bien adaptada a climas más frescos, lo que la convierte en una opción popular para jardineros ubicados al norte del Loira y en Bélgica. Esta higuera es autopolinizante, pero unífera (no produce fruto más que una vez al año). Además, es un poco menos aparatoso, ya que solo alcanzará alrededor de 2,5 m de altura.

Los higos que produce el ‘Rouge de Bordeaux’ tienen un rojo oscuro, casi violáceo, cuando llegan a la madurez. Son de tamaño medio a grande y presentan una piel fina y brillante. Al cortarlos, descubrirás una pulpa rosa con un rojo intenso, increíblemente dulce y sabrosa. Los higos son muy versátiles en cocina: son perfectos para degustarlos frescos, pero también para preparar mermeladas, postres y otros platos.

Lo que distingue especialmente al ‘Rouge de Bordeaux’ es su resistencia al frío. Aun así, siempre se recomienda proteger la higuera durante los meses de invierno utilizando métodos como el mantillo y las cubiertas de invernada para evitar cualquier daño causado por las heladas.

Higuera 'Brunswick'

Las brevas producidas por la higuera ‘Brunswick’ son de tamaño medio a grande y tienen la piel parda a violeta oscuro. La pulpa por dentro es rosada a roja, dulce y aromática. Estas brevas se caracterizan por su excelente calidad gustativa y su versatilidad en la cocina. Son ideales para consumirse frescas, pero también resultan perfectas para preparar mermeladas, postres y otros platos. Esta higuera es de tamaño medio; al madurar, puede alcanzar una altura de 2 a 4 metros, aunque su tamaño puede controlarse mediante una poda regular.

‘Brunswick’ es una variedad bífera. La primera cosecha, llamada cosecha principal, tiene lugar en verano, generalmente en julio. La segunda cosecha se produce en otoño, en septiembre u octubre. Además, la higuera ‘Brunswick’ es autofértil, lo que significa que no necesita otra higuera para la polinización.

Para cultivar una higuera ‘Brunswick’ con éxito, colócala en un lugar soleado con un suelo bien drenado. La poda puede realizarse para mantener la forma y el tamaño del árbol. El riego regular es esencial, especialmente durante los periodos secos, para favorecer un crecimiento saludable.

Higuera 'Jannot'

Las brevas producidas por la higuera ‘Jannot’ son de tamaño medio a grande. Tienen la piel pardo-oscura a violeta oscuro y la pulpa rosa a rojo vivo por dentro. La calidad de las brevas ‘Jannot’ suele ser muy apreciada, ya que son dulces, jugosas y aromáticas. Son ideales para consumirse frescas o para la preparación de mermeladas y postres.

La higuera ‘Jannot’ es una variedad bífera y autofértil. La primera cosecha tiene lugar en verano, normalmente en julio, y la segunda se produce en otoño, en septiembre u octubre. Cuando alcanza la madurez, ‘Jannot’ es de tamaño medio, llegando a una altura de aproximadamente 2 a 3 metros. Su porte puede controlarse mediante una poda regular.

La higuera ‘Jannot’ es relativamente resistente al frío y, por lo tanto, puede cultivarse sin problemas en la parte norte de Francia y en Bélgica. Como ocurre con las demás variedades de higueras, sin embargo, se recomienda protegerla de las heladas durante los meses de invierno para evitar daños. El uso de mantillo y de cubiertas de invernada puede ser beneficioso con este fin.