La poda de las verduras de verano: ¿por qué y cómo?

¿Por qué podar las hortalizas de verano?

El término “légume d’été” designa las verduras de pleno sol que necesitan calor y agua para desarrollarse correctamente. Así, entre las verduras de verano encontramos esencialmente las solanáceas (tomates, pimientos y guindillas, berenjenas) y las cucurbitáceas (calabacines, melones, calabazas, pepinos).

Aun así, algunas de estas verduras de verano no deben podarse. Este es el caso, por ejemplo, de los tomates de porte determinado, como las Roma o las tomates cherri. Del mismo modo, no tiene sentido podar un calabacín no trepador que crece formando un macizo de aproximadamente un metro de diámetro.

Otros jardineros prefieren no podar sus verduras de verano y dejar que haga su trabajo la naturaleza. Principalmente, porque consideran que la poda es una puerta abierta a las criptógamas. En efecto, podar es hacer una incisión, un corte, es decir, en otras palabras, una herida que se le inflige a una planta hortícola.

Otros, en cambio, solo confían en la poda o en el despuntado. Y sus argumentos, numerosos, también son igualmente válidos:

• La poda de las verduras de verano permite eliminar los brotes y ramas innecesarios que utilizan la savia para desarrollarse en detrimento de los frutos. Así, al podar, los jardineros obtendrían una cosecha mayor, ya que la savia se concentraría en los frutos.
• La poda de las verduras de verano permitiría obtener una cosecha más rápida y más temprana, ya que los frutos, al quedar al descubierto tras la supresión de hojas y brotes, disfrutarían de más luminosidad.
• La poda de las verduras de verano permitiría recolectar verduras perfectamente equilibradas y calibradas, todas de buen tamaño, porque tendrían la misma dosis de sol.
• La poda de las verduras de verano permitiría hacer circular el aire en el follaje, lo que ayuda a limitar los riesgos de aparición del mildiu.
• La poda permite limitar su crecimiento, a veces exuberante y difícil de contener, sobre todo en jardines pequeños.

Pero…

• El follaje, que permite la fotosíntesis, si se elimina, equivale a reducir la fotosíntesis y, por tanto, la producción de frutos.
• Un fruto sometido a la luz directa del sol puede quemarse. El follaje tiene la función de protegerlo.
• Cuando uno es jardinero aficionado, ¿necesita de verdad tener frutos perfectamente equilibrados a toda costa?
• Es cierto que la poda airea las plantas y limita la aparición del mildiu, pero al mismo tiempo hiere la planta y favorece la entrada de enfermedades o la llegada de parásitos.

Por lo tanto, lo mejor es probar ambos métodos en paralelo durante dos veranos seguidos. Porque el desarrollo y la cosecha de las verduras de verano no dependen únicamente de la poda o de no podarlas. La naturaleza y la fertilidad del suelo, la zona geográfica y, por tanto, el clima, la regularidad de los riegos, el acolchado… serán tantos elementos que influirán en la producción de verduras de verano.

Aun así, voy a dejar de lado mis convicciones para compartirte algunos consejos y trucos para podar las principales verduras de verano.

Un último consejo: poda siempre tus verduras con un cuchillo de jardinero limpio y desinfectado con alcohol de quemar para eliminar cualquier riesgo de transmisión de enfermedades.

¿Podar o no podar? ¡Esa es la cuestión!

La poda de la berenjena

Sea violeta, blanca o incluso verde, alargada o redonda, la berenjena es una de las verduras estrella del verano. Y, con ello, de la cocina mediterránea. En el jardín, no resulta demasiado difícil de cultivar en un suelo rico y fértil, fresco y muy bien drenado, siempre que reciba mucho sol, calor y riegos regulares.

La berenjena suele producir varios frutos en cada rama secundaria, por lo que la poda no es obligatoria. Aun así, permite limitar la producción de vegetación estéril. Por tanto, si decide podar las berenjenas, puede hacerlo durante todo el periodo de crecimiento, entre junio y septiembre.

¿Cómo hacerlo?

• El tallo principal se poda por encima de la segunda flor. Si solo hay una flor, pode por encima de esa flor.
• Tras este corte, se desarrollarán varias ramificaciones secundarias y formarán flores.
• Vuelva a podar por encima de la segunda flor y por encima de una hoja.
• Deje solo un tallo en las dos que van a crecer.

También puede suprimir los brotes nuevos, es decir, las pequeñas ramas secundarias que crecen en la parte baja del pie de la berenjena.

Para saber más :

• Cultivo, recolección y siembra de las berenjenas
• Cómo lograr que el cultivo de las berenjenas sea un éxito

La poda estival del calabacín

He aquí otra verdura imprescindible del verano y muy productiva. Es difícil fallar, pero el calabacín todavía necesita un suelo fértil, enriquecido en gran medida con compost o estiércol, y fresco. Los pies de calabacín agradecen el acolchado. Asimismo, las plantas deben espaciarse entre sí al menos 1 metro para facilitar su desarrollo.

Solo los calabacines de variedades rastreras se podan; las demás variedades, no rastreras, no necesitan en absoluto pinzarlos.

¿Cómo hacerlo?

• Poda justo después de la segunda hoja las varas que ya cuentan con 4 o 5 hojas. Así, suprimirás el brote apical.
• Van a aparecer nuevos brotes axilares, por lo general dos nuevas varas que darán los frutos. Cuando cuenten con 7 u 8 hojas, puedes volver a podarlas después de la quinta hoja.
• Cuando las primeras flores hayan dado los primeros calabacines, vuelve a podar después de la primera o la segunda hoja que se encuentra justo después del último fruto.

Procederás del mismo modo para la poda de las calabazas. Para que alcancen la madurez antes de las primeras heladas fuertes, no dudes en suprimir algunos brotes fructíferos para dejar solo los más vigorosos.

Para saber más :

• Calabacín: sembrar, plantar y cultivar en el huerto
• Sembrar y cultivar calabazas, calabacines, potirones y otras calabazas: ¡es fácil y ahora es el momento!

La poda de los Pimienta y pimientos

Excelentes representantes de la familia de las Solanáceas, los pimientos y guindillas proceden de la misma planta. El pimiento en realidad es una guindilla de sabor suave. También ellos, como verduras del sol, necesitan calor, riegos y un suelo rico, fértil y bien drenado.

Al igual que con la berenjena, la poda no es absolutamente necesaria, pero puede realizarse para favorecer la fructificación y acelerar la maduración al norte del Loira. Además, la poda ayuda a limitar la vegetación, ya que los pimientos y las guindillas pueden formar matas densas de al menos 1 metro de altura.

¿Cómo hacerlo?

• Pode el tallo principal de la planta de pimiento o guindilla cuando cuente con una decena de frutos.
• Pode los tallos secundarios después de la segunda hoja, tras el último fruto.

Para saber más :

• Los pimientos y las guindillas: siembra, cultivo y recolección 
• Tener éxito en el cultivo de guindillas y pimientos 

La poda del melón

Los melones se podan de junio a agosto, sobre todo en las regiones menos soleadas. Simplemente para acelerar la formación de frutos y darles el tiempo necesario para desarrollarse y llenarse de sol. En el sur de Francia, la poda no es obligatoria.

¿Cómo hacerlo?

• Espere a que su planta de melón haya desarrollado 4 hojas verdaderas (sin contar los cotiledones, que en realidad son las hojas primarias o primitivas de la planta; en general se reconocen porque no tienen la misma forma). Los cotiledones son dos en la mayoría de las plantas hortícolas (plantas llamadas dicotiledóneas) y tienen forma redondeada.
• Corte el tallo principal después de las dos primeras hojas de los brotes laterales.
• Repita la operación con los nuevos brotes que se formen.
• Cuando los brotes lleven frutos, corte el tallo después de las dos hojas siguientes al fruto.

Para ir más lejos :

• Melón : siembra, plantación, cultivo y poda 
• Conseguir que el cultivo del melón salga bien 

El <strong>podado</strong> de los pepinos (y de los pepinillos)

Los pepinos (y los pepinillos que, en realidad, son pepinos recolectados antes de madurar) les gustan los suelos ligeros, aireados, muy frescos y ricos en humus. El sol también es indispensable. Para facilitar el cultivo y la cosecha, se recomienda tutorear las plantas, que agradecen trepar sobre estacas, una red o una malla. Pero también puede optar por cultivar pepinos y pepinillos rastreros. Se recomienda podar los pepinos y pepinillos para favorecer la fructificación.

¿Cómo hacerlo?

• Pode el tallo principal por encima de la segunda hoja. Se desarrollarán tallos secundarios.
• Cuando estos ramitos secundarios tengan 4 hojas, despunte por encima de la 4.ª hoja.
• Cuando aparezcan los frutos, corte después de la segunda hoja que sigue al 3.º fruto.

Para ir más lejos :

• Tener éxito en el cultivo de pepinos y pepinillos

La poda de los tomates

He dejado a propósito el vegetal que más polémica suscita para el final. ¡el tomate! Sin querer entrar en el debate, os comparto, sin rodeos, dos formas de hacerlo: el método tradicional consiste en eliminar los brotes laterales, despuntar y deshojar las plantas y el método más natural, que consiste en dejar que los tomates crezcan como les apetezca.

Descubre el texto de Ingrid B., que nos explica en detalle la poda de los tomates y su manejo.

Por su parte, Virginie D. aborda la cultivo de tomates en jaula.