Salvia real Purpurascens

La Salvia officinalis 'Purpurascens' o la salvia officinal púrpura es una variedad de salvia officinal que se distingue por el color púrpura con reflejos gris ceniza de sus hojas jóvenes y su porte más compacto. Es una planta robusta, vivácea, famosa por sus virtudes medicinales y su follaje muy aromático. Florece en verano, en forma de espigas erguidas, de color azul violáceo, que atraen a numerosos insectos polinizadores. Esta planta seduce por su simplicidad, su nivel de floración, su follaje perfumado y bello todo el año y, finalmente, por su carácter acomodaticio. Resulta muy resistente, bastante tolerante a la sequía y solo requiere, para prosperar, un suelo consistente y una exposición cálida, bien soleada.

La Salvia officinalis 'Purpurascens', como todas las salvias, pertenece a la familia de las Lamiáceas o Labiadas. Es originaria de Asia occidental, pero está extendida y naturalizada desde hace mucho tiempo en la cuenca mediterránea. En Francia, se encuentra aquí y allá en gran parte del territorio, pero principalmente en lugares secos y áridos de las regiones meridionales. La planta forma una bonita mata compuesta por tallos leñosos en la base, vellosos, que portan pequeñas hojas lanceoladas, de color verde tierno a gris en el haz, más claras en el revés. Esta variedad alcanzará 40 cm de altura y 40 cm de envergadura, a veces mucho más en suelo fértil. La floración, nectarífera y melífera, tiene lugar de julio a septiembre, más o menos temprano según el clima. Los bohordos floridos tienen forma de espigas erguidas. Son tallos de sección cuadrada, que portan flores azul violáceo rodeadas en la base por un cáliz envainado de aspecto aterciopelado y oscuro. Las flores están compuestas por dos labios, de color azul violáceo. El follaje, persistente, está compuesto por hojas gruesas, ovaladas y estrechas, suaves, con bordes dentados. Los tejidos de la planta contienen un aceite esencial muy estudiado, con virtudes interesantes.

En el jardín, no dudes en mezclar los géneros colocando algunas aromáticas como la Salvia officinal púrpura y otras variedades en medio de tus macizos de viváceas o incluso en las rocallas. Se integrarán a la perfección, llenarán los huecos sin requerir mantenimiento y los aromas, a veces potentes, de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos que podrían atacar a vegetales algo sensibles como algunos rosales o los lirios. La salvia officinal posee auténticas cualidades ornamentales que se aprovecharán bien en un jardín que deja espacio a la naturaleza, de estilo campestre, o pequeño jardín amurallado. También puedes asociarla, por ejemplo, con amapolas de California, cosmos, Echinops, Erigeron karvinskianus, plantas de crecimiento rápido que compondrán un bonito decorado en el espacio de una temporada.

«Quien tiene salvia en su jardín no necesita médico»: he aquí un dicho que muestra la importancia concedida a las virtudes medicinales de la Salvia officinal, también llamada 'la planta que salva'. La Salvia es, en efecto, reputada por sus propiedades diuréticas, tonificantes, antisépticas, antisudorales y antiespasmódicas. En cocina, las hojas frescas o secas aromatizan pescados, aves, salsas y verduras. Añade las hojas al final de la cocción para preservar su aroma. También pueden utilizarse en infusiones.