Pimpinela - Sanguisorba minor
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Sanguisorba minor
Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera
Muy bonita Pimpinela minor que nos reserva gratas sorpresas.
Nath44, 18/05/2025
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Descripción
La Sanguisorba minor es una perenne rizomatosa con una floración en espigas verde y púrpura muy original, también conocida como Pimpinela. Sus hojas con sabor a pepino se utilizan desde mucho antes de la Edad Media por sus propiedades antisépticas. En el siglo XVIII, encontró su lugar en el huerto del Rey en Versalles.
Muy resistente, esta niéspola forma una mata de 50 cm de alto, con porte extendido, desarrolla un bonito follaje caduco, elíptico, dentado, acanalado, verde azulado. En junio, tallos frondosos llevan espigas terminales, en forma de escobilla, compuestas de pequeñas flores verdes teñidas de púrpura.
La Pimpinela aprecia un suelo seco, bien drenado y de preferencia calcáreo en situación soleada. En estado natural, crece en praderas secas y también en dunas. En los jardines de rocalla, combínala con viváceas o anuales de verano como las escabiosas, las salvias, las nigelas o con el gazón de España.
La Sanguisorba minor se utiliza principalmente como planta aromática para la recolección de sus hojas. Estas se consumen en ensaladas, sopas, bebidas frías, ensaladas de frutas y tortillas. Combínala con cebollino, romero o estragón para aromatizar tus preparaciones. La Pimpinela es rica en vitamina C y tanino, y posee propiedades hemostáticas.
Consejo: Infusiona una cuchara de café de hojas secas en una taza de agua hirviendo. Una vez enfriado, el jugo es ideal contra las quemaduras solares.
Pimpinela - Sanguisorba minor en imágenes...
Floración
Follaje
Porte
Botánica
Sanguisorba
minor
Rosaceae
Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera
Hortícola
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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