Acelga Blonde à carde blanche 2 - Blonde de Lyon

La Acelga rubia de hojas blancas 2 es una variedad productiva que ofrece cardos que pueden alcanzar los 10 cm, adornados con hojas onduladas. Es una Acelga que se cultiva bien en verano ya que presenta una buena resistencia al calor. Se siembra de abril a julio para una cosecha que se extiende de agosto a noviembre.

La Acelga recibe su nombre de una sopa popular, la "porée" consumida en la Edad Media y de la cual era el ingrediente principal. También es conocida por muchos otros nombres: el Cardo, la Bleta, la Acelga de cardo, los cuellos de Bleta.

Las hojas de la acelga son deliciosas en tartas, sopas o cocinadas como espinacas. Los cardos se preparan gratinados con bechamel o al vapor. Aunque baja en calorías y rica en fibras, vitaminas y minerales, la Acelga se debe consumir con moderación para las personas que sufren de artritis y reumatismos, ya que contiene oxalatos.

Cosecha: las hojas y los cardos se cosechan según las necesidades seleccionando los más grandes.

Conservación: se conserva unos días en frío después de la cosecha.

El consejo del jardinero: Realizar deshierbes y escardas regulares y se recomienda el acolchado en caso de sequía.