Calabacita amarilla Butternut Havana F1

La Calabacita amarilla Havana F1 es una variedad híbrida de Cucurbita moschata semi-precoz que combina rendimiento, homogeneidad y calidad gustativa. Cada planta vigorosa y productiva forma frutos regulares en forma de pera, de 1,1 a 1,4 kg de media, con piel beige claro, cuya cavidad de semillas es reducida. Su pulpa naranja, dulce y fundente, es una referencia para la cocina familiar y gastronómica. Esta variedad muestra una resistencia natural al oídio y al virus del mosaico amarillo del calabacín.
La siembra se realiza de abril a junio (según el clima y el modo de cultivo), para una cosecha de septiembre a octubre.

La familia de las calabazas moscadas:
Las calabazas moscadas, entre las que se encuentran las calabacitas amarillas y las sucrinas del Berry, pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, género Cucurbita moschata. Son plantas herbáceas anuales de tallos largos y rastreros, a veces trepadoras gracias a sus zarcillos sólidos. Cada pie lleva a la vez flores masculinas y femeninas (planta monoica): solo las flores femeninas fecundadas darán los frutos.
Los frutos, o calabacitas amarillas, presentan una forma típica de porra, con un cuello largo y carnoso y una base abultada. Su pedúnculo es grueso, acanalado, bien anclado al fruto. En la madurez, la piel toma un tono crema a beige claro y la pulpa, densa y dulce, vira a un naranja luminoso.

Usos culinarios y ventajas nutricionales:
La Calabacita amarilla Havana F1 es muy apreciada en cocina por su pulpa dulce, azucarada y fundente, ideal para cremas, purés, gratinados, asados al horno o incluso dados salteados. La mayor parte del fruto está constituida por pulpa.
En cuanto a nutrición, es una excelente fuente de fibra, betacaroteno (provitamina A), potasio y vitamina C, además de ser baja en calorías. Aporta, por tanto, tanto placer gustativo como beneficios para una alimentación sana y equilibrada.

Cosecha y conservación:
La cosecha tiene lugar cuando la piel está bien dura y el pedúnculo empieza a secarse, generalmente a finales de verano – principios de otoño. Para una conservación óptima, se recomienda dejar un pedúnculo largo y almacenar los frutos en un local templado, seco y ventilado (10 a 15 °C). En estas condiciones, la Havana F1 se conserva fácilmente varios meses, hasta el invierno, e incluso hasta la primavera siguiente, manteniendo su sabor y firmeza.

Sus compañeras en el huerto:
La Calabacita amarilla Havana F1 se cultiva muy bien en asociación. Inspirada en el método tradicional de las “Tres Hermanas”, puedes hacerla correr al pie del maíz dulce 'Swift', mientras que las judías de enrame enriquecen el suelo en nitrógeno. Para atraer a los polinizadores y alejar ciertas plagas, también es aconsejable sembrar algunas capuchinas o borrajas: embellecen el huerto a la vez que prestan valiosos servicios.

El pequeño truco del jardinero:
Para reforzar tus plantas, entierra los tallos a nivel de los nudos para favorecer un nuevo enraizamiento. Para proteger los frutos de la humedad del suelo, colócalos sobre una teja, un ladrillo o un acolchado grueso. También puedes guiar los tallos sobre una malla o ramas sólidas para ganar espacio y limitar los riesgos de podredumbre.