Tomillo invierno

El Tomillo de Invierno es una variedad más resistente al frío que también presenta un follaje más verde que el Tomillo de naranja. Componente esencial del ramillete de hierbas aromáticas, el tomillo es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina. Es un clásico meridional, insustituible para aromatizar carnes, pescados y verduras. También puede ser utilizado para preparar infusiones que alivian los males digestivos y respiratorios. Siembra de marzo a julio para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra en estado natural, el Tomillo común, también llamado Farigoule, es una planta vivácea que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Forma pequeñas matas aromáticas con follaje verde grisáceo que se adornan, en verano, de bonitas flores pequeñas cuyo color varía del blanco al rosa malva según las variedades.

El tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que prefiere suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si tu tierra es más bien húmeda y arcillosa, te recomendamos cultivarlo en macetas donde se sentirá muy a gusto.

Cosecha: El tomillo puede ser cosechado durante todo el año ya que sus hojas son persistentes. Sabiendo que conviene podarlo para mantener una forma compacta y bonita, ¡aprovéchalo para hacer provisión para los meses de invierno!

Conservación: El tomillo se conserva tradicionalmente mediante secado. Es una operación simple y rápida que puedes sustituir por congelación si te resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dudes en mezclar los géneros instalando algunas aromáticas como el tomillo en medio de tus macizos de viváceas o incluso en las rocallas. Es muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la capacidad de alejar a los insectos que podrían atacar a vegetales un poco sensibles como algunos rosales. El tomillo de invierno es resistente a las heladas.