Las verduras que sembrar y plantar en invierno

Las siembras que debes hacer en el huerto en invierno

Tanto si vives en el litoral mediterráneo como en una región de montaña, los meses de enero, febrero y marzo son, para todos, ¡meses de invierno! Sin embargo, no todo el mundo está igual de “bien situado”. Sobre todo en materia de jardinería y, en particular, en el huerto… Si en el sur del país, en enero y febrero, ya es posible hacer algunos semilleros bajo cubierta, e incluso en terreno abierto, en otras regiones, con un clima más riguroso, todavía puedes aprovechar el calor del interior. En cambio, en marzo, las cosas se aceleran y el semillero vuelve a estar en marcha en todas partes.

Los semilleros bajo cubierta

Con un armazón, un mini-túnel o un invernadero, los semilleros se pueden adelantar. De hecho, durante el día se ganan rápidamente unos cuantos grados, sobre todo en un armazón o un mini-túnel, donde el volumen de aire es menor que en un invernadero; por lo tanto, la temperatura sube gracias a los rayos del sol. Si quieres hacer semilleros en pleno invierno, entonces es indispensable contar con una de estas estructuras de huerto.

En las regiones donde las heladas hacen acto de presencia por la noche, el armazón es fácil de cubrir con placas de poliestireno, mantas, cañizos… Y durante el día, en cuanto el más mínimo rayo de sol recalienta el ambiente, es imprescindible abrir el armazón, el túnel o el invernadero para ventilar y evitar el desarrollo de enfermedades criptogámicas.

Así, bajo cubierta, en enero, en las regiones de clima continental, es posible sembrar algunas lechugas, coles o puerros, pero también guisantes y habas. En febrero, puedes añadir los semilleros de los primeros rábanos, de las zanahorias tempranas y de los nabos de primavera.

En las regiones de clima más suave, mediterráneo u oceánico, en febrero, no dudes en hacer los primeros semilleros de las verduras de verano (tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, pepinos y pepinos en vinagre…).

En cambio, en marzo el ritmo se acelera. Bajo cubierta, puedes seguir sembrando lechugas, coles, puerros… pero también albahaca, perejil y calaminta.

Los semilleros en terreno abierto

Entre enero y marzo, en la mayoría de las regiones, el suelo está frío, a veces helado o completamente empapado por el mal tiempo. Teniendo en cuenta que las semillas necesitan cierta temperatura para germinar, en pleno invierno, a menudo es imposible sembrar en terreno abierto. Si quieres saberlo todo sobre las temperaturas y el plazo de germinación de las hortalizas, te invito a leer mi artículo: La germinación de las plantas de huerto, nuestros consejos para que tus semillas germinen siempre.

En cambio, en un amplio arco de clima mediterráneo, el cultivo en terreno abierto puede contemplarse desde enero para algunas hortalizas, como los espinacas, las habas y los guisantes. En marzo, los jardineros más afortunados en cuanto a ubicación pueden sembrar los tomates, las berenjenas, los calabacines, pero también las coles y los puerros en terreno abierto. O incluso los salsifís.

Semilleros al calor en el interior

Durante todo el mes de marzo, en calor, en casa o en una veranda, ¡ha llegado el momento de pensar en el verano! En las regiones de clima menos benigno, este es el momento de sembrar las verduras de la ratatouille. Empieza con los pimientos y los chiles, que tardan más en desarrollarse. Luego continúa con distintas variedades de tomates, berenjenas, calabacines, pepinos y pepinos en vinagre; los melones y la sandía, la albahaca y el orégano…

Los semilleros de tomates, calabacines, pimientos… se hacen al calor

Para saber más :

• Semilleros tempranos en el huerto
• Huerto: proteger semilleros y cultivos en el huerto 
• El huerto en invierno: 4 gestos para proteger el suelo y preparar la tierra
• Un invernadero en el huerto: ¿para qué sirve?

Las plantaciones en el huerto en pleno invierno

Fuera del periodo de heladas, por supuesto, es posible plantar algunos vegetales directamente en el huerto. Y esto ya desde el mes de enero en las regiones de clima mediterráneo. Así, en enero se plantan las garras de espárrago blanco y los ojuelos del alcachofa, algunas plantas aromáticas vivaces como el tomillo, el estragón, la ajedrea, la cebollino. Algunos jardineros incluso se atreven a plantar las primeras patatas que se degustarán en primor. En enero, también se pueden poner en la tierra los bulbillos de la chalota, de la cebolla y del ajo de primavera.

En febrero y marzo, la plantación del ajo, la chalota y la cebolla continúa en toda Francia. Al igual que la plantación de los tubérculos germinados de las patatas. En todas partes, la plantación de las alcachofas y los espárragos también puede seguir a partir de finales de marzo.

En marzo, es el momento de plantar patatas

En el sur, también se puede empezar a plantar los tubérculos de batata y de crosne. Y poner las primeras cardos en la tierra. En cuanto a los vegetales de verano, sembrados en caliente en enero o febrero, quizá ya estén lo bastante desarrollados como para incorporarse al huerto. Obviamente, en la mayor parte del territorio, todavía habrá que esperar un poco para plantar tomates, calabacines, pimientos… porque nadie está a salvo de las heladas tardías de la primavera.

Para saber más :

• Plantar la patata
• Cultivar el crosne en el huerto
• Plantar minicepellón de batata

Los pequeños trabajos de invierno para y en el Huerto

El invierno también es la época propicia en el huerto para hacer aquello que no tiene tiempo de hacer en primavera, en verano o en otoño. Así que piense en :

• Planificar por escrito la distribución y el plan de cultivo de su huerto, teniendo en cuenta la asociación de verduras y la rotación de cultivos
• Limpie, afile y desinfecte con cuidado sus herramientas de jardinería
• Hacer inventario de sus sobres de semillas y hacer un pedido de semillas de huerto en Promesse de fleurs !
  

  Aproveche el invierno para pedir sus semillas de huerto

• Instalar un recuperador de agua y/o un sistema de riego por goteo o mediante una manguera microporosa si todavía no tiene
• Incorporar materia orgánica y fertilizantes al suelo del huerto (compost, estiércol descompuesto, cuerno triturado, ceniza de chimenea…)
• Retirar los restos de acolchado para permitir que la tierra se caliente y descompactar ligeramente el suelo (en marzo)
• Mantener los ojos bien abiertos para detectar los primeros parásitos (caracoles, babosas…) (en marzo)

Y piense también en limpiar los fresales y en blanquear las achicorias frizadas y las escarolas.