Bosque comestible: 7 frutales a la vez originales y resistentes

Este arbusto caduco puede alcanzar hasta 3 metros de altura y de anchura, formando un arbusto denso, tupido y ligeramente abierto. Su follaje, que puede ser semipersistente en climas templados, muestra hojas ovaladas. Las flores estrelladas blanco-crema a amarillo pálido aparecen en primavera, atrayendo a las abejas gracias a su perfume. Los frutos o drupas maduran en verano, pasando del naranja al rojo cereza. Se aprecian por su sabor dulce y a la vez ácido, y además se dice que son ricos en vitaminas y antioxidantes.

El Goumi du Japon se adapta especialmente bien a suelos pobres, ya que su sistema radicular, similar al de las fabáceas, ayuda a enriquecerlos. Se recomienda plantar varios pies para obtener una cosecha más abundante, aunque el arbusto es autopolinizante. Se integra a la perfección en una seto libre, de estilo campestre o frutal, gracias a su vigor, su resistencia al frío y su gran capacidad de adaptación. Es ideal para jardines a orillas del mar o en regiones ventosas.

El Kiwaï, o Actinidia arguta, se diferencia del Kiwi por su tamaño reducido y su piel lisa, sin vello, que permite comerlo entero. Del tamaño de una pequeña ciruela, ofrece una pulpa muy aromática, bastante dulce, aunque tenga un toque de acidez, menos intensa que la del kiwi. La riqueza en vitamina C, tan conocida en el kiwi, sería aún mayor en el kiwaï, según se dice. Muy productivo, una sola planta puede llegar a producir hasta 100 kg de fruta cuando ya es adulta. Aunque procede de origen exótico, el kiwaï crece muy bien en la mayoría de las regiones francesas, siempre que reciba una exposición bien soleada y calor.

El cultivo del Kiwaï sigue los mismos principios que el del kiwi clásico. Esta planta trepadora necesita un soporte sólido para sus lianas. Al ser dioica, la presencia de variedades masculinas es esencial para polinizar las variedades femeninas, aunque existen variedades autofértiles, que permiten un cultivo aislado con una productividad ligeramente menor. Lo que hace especialmente atractivo al Kiwaï es su gran rusticidad. Originario de las regiones forestales de China, Japón y Rusia, resiste temperaturas de hasta -25 °C, por lo que resulta adecuado para el cultivo en zonas con inviernos rigurosos.

La recolección de los kiwaïs se realiza a finales de verano o a principios de otoño, antes que la de los kiwis tradicionales, y estas frutas se conservan bien en frío. Esta especie ofrece así una alternativa interesante y resistente para los aficionados a las frutas ricas en vitaminas, capaz de adaptarse a una amplia variedad de climas.

Para asegurar una buena polinización, se recomienda plantar al menos dos ejemplares, ya que el árbol no es autofértil. La polinización la realizan principalmente algunos insectos como las moscas comunes, las moscas de los establos o los coleópteros. Las flores, que se desarrollan en la axila de las hojas desde el verano, se abren en la primavera siguiente, normalmente en abril. Son de color púrpura, con forma de campana y miden aproximadamente 5 cm de diámetro.

El Asiminiero puede medir entre 5 y 10 metros de altura, con una anchura de 3 a 5 metros. Con una poda adecuada, es posible mantener el árbol a una altura de 3 metros y una anchura de 2 a 2,50 metros. Muy rústico, el Asiminiero puede resistir temperaturas de hasta -25 °C. Sin embargo, necesita calor para fructificar bien y, en la actualidad, esto solo ocurre en regiones de clima templado, desde la costa atlántica hasta la cuenca mediterránea.

Asimina triloba ‘Shenandoah Peterson®’ se reconoce por el sabor excepcional de sus frutos

El Lycium Barbarum, más comúnmente llamado Goji o Lyciet de Barbarie, es un arbusto caduco que produce bayas ovaladas rojo-naranja, dulces y ligeramente ácidas, conocidas por sus excepcionales propiedades nutritivas y por su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Pertenece a la familia de las Solanáceas, como los tomates y las patatas, y el origen del Lycium barbarum se debatió durante mucho tiempo. Aunque tradicionalmente se ha asociado a China, investigaciones recientes sugieren que podría ser originario de la cuenca mediterránea, una hipótesis respaldada por su nombre de especie «barbarum», que hace referencia a la Barbaria, o el norte de África. Este arbusto presenta una porte erguido y abierto, y puede alcanzar entre 1,50 y 3 metros de altura según las condiciones de cultivo, con un crecimiento de ritmo medio. Sus hojas caduco, gruesas y coriáceas, pasan del verde vivo al verde grisáceo con la madurez.

La floración, que tiene lugar de junio a julio, atrae a numerosos polinizadores gracias a su abundante néctar. Las flores, de color rosa oscuro a púrpura, dan lugar a bayas ovoides, ricas en nutrientes. Se recomienda recolectar estas bayas bien maduras y consumirlas secas para reducir el contenido de solanina.

El Goji también es una elección estética. Sus largas ramitas permiten un espalderado fácil, por lo que resulta ideal para una seto campestre o en combinación con otros arbustos con flores y frutos. Su resistencia a la sequía y su rusticidad lo convierten en una planta adaptable a diversos climas en Francia, con la promesa de una buena productividad en suelos ricos y frescos.

De crecimiento rápido en suelo fértil, alcanza aproximadamente 4 m de altura y de envergadura en madurez, con porte tupido. Sus ramas muy espinosas llevan hojas que desprenden un perfume especiado y cítrico cuando se estrujan. La floración discreta en mayo-junio da paso a frutos esféricos, de los que solo se consume la envoltura. La planta es autopolinizante, pero la producción de fruta mejora con varios pies plantados.

En cocina, las bayas del Poivrier del Sichuan no deben confundirse con la “pimienta rosa” de Sudamérica. Se utilizan para aromatizar diversos platos, aportando un sabor único, cítrico. Encaja muy bien en un seto libre o defensivo, gracias a sus ramas espinosas, y puede convertirse en un ejemplar destacable en plantación aislada, evitando las zonas de paso.

Originario de las zonas húmedas del hemisferio Norte, el lúpulo tiene tallos rugosos que pueden alcanzar más de 10 m en una sola temporada. Sus hojas, recortadas en lóbulos ovalados, acompañan inflorescencias distintas según el sexo de la planta, que aparecen de junio a agosto. Los conos femeninos, dorados y resinosos, se recolectan en septiembre y contribuyen al aroma y al amargor de la cerveza.

El lúpulo puede camuflar estructuras poco estéticas y encajar en composiciones con otras plantas trepadoras. Los conos, recolectados en septiembre, también se usan en ramos secos.

Utilizado desde el siglo VIII para aromatizar y conservar la cerveza, el lúpulo sigue siendo muy apreciado por sus cualidades gastronómicas, a pesar de los avances tecnológicos. Sus conos secos también se usaban en almohadas para favorecer el sueño. Los brotes jóvenes y las hojas jóvenes del Lúpulo son comestibles.

Perenne y muy ornamental, el madroño adopta una forma de arbusto compacto. Sus hojas perennes, elípticas y ligeramente dentadas en los bordes, son de un verde oscuro brillante en la cara superior. La corteza rojiza de sus ramitos y de su tronco se desprende en finas tiras. Las flores melíferas aparecen a finales de agosto y dan origen, un año más tarde, a frutos amarillos y después rojos, del tamaño de pequeñas fresas, de 3 cm de diámetro, apreciados especialmente para la elaboración de gelées una vez maduros.

Resistente hasta -15 °C, el Arbutus unedo prospera en un suelo bien drenado y ácido, al sol directo o en media sombra, protegido de los vientos fríos. Se recomienda una primera poda al plantarlo, y luego se aconseja dejar que el arbusto se desarrolle libremente. Durante sus primeros años, conviene protegerlo de heladas intensas con mantillo y una cubierta de invernada. Es importante elegir bien su ubicación desde el principio, ya que tolera mal el trasplante.

Utilizado en seto libre, como ejemplar aislado o en macizo, el Arbutus unedo también es conocido por sus propiedades medicinales, especialmente en el tratamiento de la hipertensión.