Las 7 mejores manzanas para una conservación de larga duración

La manzana ‘Golden Delicious’

‘Golden Delicious’ tiene un nombre sugerente: este manzano produce, de hecho, muy buenos frutos con un bonito color amarillo dorado, bastante gorditos. Nos ofrecen una pulpa blanca a amarilla, firme, fina y crujiente al diente. En cuanto al sabor, se trata de una manzana bastante equilibrada, que combina dulzor y acidez. Se utiliza tanto para consumirla tal cual y comerla cruda, como para cocinarla en compota o en repostería.

La floración tiene lugar a principios de abril. Después, la recolección de estas manzanas se realiza entre septiembre y octubre. Al final, los frutos pueden conservarse durante bastante tiempo en invierno, hasta febrero.

Este manzano tiene la ventaja de presentar una entrada en producción bastante rápida (normalmente empieza a dar manzanas 3 a 5 años después de plantarse). Su producción es bastante generosa y regular. Al madurar, alcanza entre 4 y 5 metros de altura.

Tengamos en cuenta que no se trata de una variedad autofértil. Por lo tanto, debe plantarse junto a otros congéneres para asegurar la polinización de sus flores. Para acompañarlo, por ejemplo, puede elegir ‘Reine des Reinettes’ o ‘Starking Delicious’, que deben cultivarse en un radio máximo de 30 metros.

En cuanto al cultivo, se trata de un frutal fácil de cuidar que se adapta bien a todas nuestras regiones y resiste muy bien el helador incluso por debajo de -20°C. Requiere un suelo bien drenado (ligero, para que el agua no se estanque), pero rico, para favorecer la fructificación. No dude en aportar compost u otro fertilizante orgánico cada año en invierno. Colóquelo al sol, en una situación idealmente resguardada. Riegue de forma regular.

La manzana ‘Melrose’

El manzano ‘Melrose’ forma parte de las mejores variedades de frutos rojos. Produce manzanas de unos 8 cm de diámetro, redondas y ligeramente aplanadas. La piel muestra un rosa oscuro, muy brillante, sobre un fondo amarillo. En cuanto al sabor, ofrece una pulpa fina y crujiente, de color blanco crema. Es una manzana jugosa y dulce que gustará a quienes prefieren una acidez más suave. Si bien se consume sobre todo en crudo, como manzana de cuchillo, también se comporta muy bien una vez cocida.

Esta variedad de manzano es vigorosa y de muy buena productividad. Además, su entrada en fructificación es rápida. Al alcanzar la madurez, cuente con unos 6 metros de altura y 3 metros de envergadura.

La floración tiene lugar tardíamente, a finales de abril, para una recolección en octubre. Con una conservación excelente, las manzanas pueden mantenerse durante muchos meses, hasta abril. Así podrás aprovechar sus vitaminas para darte un pequeño empujón durante toda la estación fría.

Aquí también se trata de una variedad no autopolinizante, que deberá instalarse cerca de otros manzanos, como ‘Golden Delicious’, citado anteriormente, o ‘Granny Smith’, de los que hablaremos en este artículo.

Esta variedad tiene la ventaja de ser bastante resistente a la sarna del manzano, una enfermedad criptógama (provocada por un hongo) a la que los manzanos son sensibles. Cultívala al sol, en un suelo rico y bien drenado. Cuida especialmente el riego: los manzanos agradecen los suelos frescos.

La manzana ‘Ariane’

Los frutos del manzano ‘Ariane’ son tan rojos y brillantes que podrían haber inspirado a la manzana de Blancanieves. En realidad son bicolores, ya que están ligeramente lavados de amarillo. Su diámetro alcanza aproximadamente los 7 cm. La pulpa de estas manzanas tan redondas es crujiente y jugosa, dulce y ligeramente ácida, e incluso un poco chispeante en boca.

La floración tiene lugar en abril y dura mucho tiempo. No es sensible a las heladas. Se trata de un manzano tardío de larga conservación, ya que los frutos pueden guardarse cerca de 7 meses después de la recolección. Esta se realiza entre finales de septiembre y octubre.

En cuanto a sus dimensiones, este manzano alcanza alrededor de 5 metros en todas direcciones.

Este manzano, muy productivo, no obstante no es autofértil. Por lo tanto, se plantará junto a ‘Royal Gala’ o de ‘Reine des reinettes’.

Resistente a la sarna del manzano y fácil de cultivar, el manzano ‘Ariane’ se sentirá a gusto a pleno sol, en un suelo drenado, fértil y fresco.

La pomme 'Chanteclerc'

La variedad ‘Chanteclerc’, también llamada ‘Belchard’®, fue creada por el INRA (Instituto Nacional de la Investigación Agronómica).

Se trata de una manzana de cuchillo que gusta por su sabor equilibrado, a medio dulce y a medio ácido. Pero también se la considera la reina de las tartas, ya que resulta igual de interesante a nivel gustativo tanto cruda como cocida. Los frutos son de color amarillo dorado, salpicados de pequeñas manchas marrones (lenticelas). La pulpa, fina, es muy aromática, fundente y jugosa. Cada manzana, de forma ligeramente aplanada, alcanza aproximadamente 7 cm de diámetro.

La floración tiene lugar en abril, para una recolección en octubre. Los frutos se conservan durante muchísimo tiempo: pueden guardarse hasta el mes de mayo si las condiciones son óptimas. Esto permite disfrutar de ella durante muchos meses.

Vigoroso, este manzano alcanza alrededor de 5 metros en todas direcciones. La puesta de fruto se produce desde el cuarto año de cultivo y se muestra bastante regular. Es moderadamente sensible a las enfermedades del manzano (sarna, oídio, chancro…).

Parcialmente autoestéril, ofrecerá un mejor rendimiento si se planta en asociación con ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ o ‘Reine des Reinettes’.

La manzana ‘Manzano’

Lo hemos mencionado en varias ocasiones: el manzano ‘Reine des Reinettes’ nos regala una conservación de larga duración, hasta el mes de marzo. La recolección tiene lugar de septiembre a octubre. Vigoroso y generoso, produce manzanas de 7 cm de diámetro, con la piel rojiza matizada de amarillo dorado. Su pulpa es jugosa, crujiente y ligeramente ácida, con un sabor que se acercaría un poco a la nuez. Muy aromática, realza tanto los postres como los platos salados y los quesos.

Este manzano florece en abril, de forma bastante amplia, lo que lo convierte en un buen polinizador para otras variedades. Esta floración no teme a las heladas, lo que hace que ‘Reine des Reinettes’ sea interesante para muchas regiones. Autoestéril, se acompañará con otros manzanos para fructificar bien.

Al alcanzar la madurez, este manzano llega a medir alrededor de 5 metros en todas direcciones.

Como sus congéneres, se plantará a pleno sol, en un suelo rico en materia orgánica, bien drenado y que se mantenga fresco.

La manzana ‘Fuji’

‘Fuji’ es la variedad de manzano más cultivada en Japón. Sus frutos tienen la ventaja de conservarse durante cerca de 8 meses. La cosecha tiene lugar tarde, de octubre a noviembre. De gran calibre, las manzanas alcanzan aproximadamente 9 cm de diámetro. Son verdes, con lavado de rojo. En cuanto al sabor, espere una pulpa crujiente y jugosa, muy dulce, que encantará a las personas que no aprecian la acidez.

Vigoroso, este manzano alcanza 6 metros de altura por 4 metros de envergadura. La fructificación es rápida y esta variedad es poco propensa a la alternancia (la cosecha es bastante regular de un año a otro). No es autofértil: colóquelo, por tanto, cerca de otros manzanos cuya floración también tenga lugar entre marzo y abril.

El manzano ‘Fuji’ se muestra bien resistente a las heladas y al mildiu, pero algo sensible al moteado. Procure cuidar la aireación natural respetando las distancias de plantación y aclarando, para limitar los riesgos de desarrollo de enfermedades.

La manzano ‘Granny Smith’

Seguro que conoce la famosa ‘Granny Smith’, ya que se trata de una de las manzanas más cultivadas en Francia. Es LA manzana en la que pensamos en primer lugar cuando hablamos de manzana verde. Su piel es muy brillante, salpicada de lenticelas blancas. Su sabor es también típico y reconocible, con su lado refrescante y muy ácido, aunque no le guste a todos los paladares. La pulpa es firme y jugosa. De buen calibre, los frutos alcanzan aproximadamente 8 cm de diámetro. Se consumen tal cual, crudas, simplemente cortadas con un cuchillo, pero también en repostería y en compotas.

Esta variedad tardía aprecia el calor del otoño: por eso no es la más adecuada para las regiones situadas al norte del Loira. La recolección tiene lugar, de hecho, en noviembre. Estas manzanas de conservación pueden conservarse después hasta el mes de abril.

Como los demás manzanos de larga conservación citados anteriormente, esta variedad no es autopolinizante y, por tanto, necesitará asociarse con ejemplares de la misma especie que florezcan también entre marzo y abril, como ‘Melrose’ y ‘Golden Delicious’.

En cuanto al cultivo, el sol, pero también un suelo ligero, rico y fresco serán las claves principales de su éxito.