El Sambucus nigra 'Black Tower' es un saúco negro de cualidades ornamentales indiscutibles. Sorprende por su porte naturalmente erguido, igual que su pequeño hermano 'Golden Tower'. Esta particularidad lo convierte en una opción especialmente interesante para estructurar el espacio y aportar verticalidad a un jardín.
Da la nota gracias a su bonito follaje caduco casi negro. En mayo/junio, sus corimbos de flores rosadas degradadas de blanco crema, muy visitados por los insectos libadores, contrastan a la perfección con su follaje oscuro y decorativo. Más adelante en la temporada, las flores dejan paso a racimos de pequeñas bayas negras, redondas y brillantes, muy apreciadas por las aves.
Sumamente rústico, puede plantarse en cualquier lugar, incluso en regiones con inviernos rigurosos, desafiando con orgullo temperaturas de hasta -25 °C. Poco exigente en espacio, es perfecto para integrarlo en un seto, en un macizo de arbustos en un jardín pequeño, sea cual sea su estilo. Se aprecia especialmente en jardines contemporáneos o de inspiración japonesa por su vertiente gráfica.
En mi jardín, aporta profundidad al macizo en el que lo instalé hace aproximadamente 4 años. Es vigoroso y de crecimiento rápido; ya muestra un tamaño bonito, con sus 2 m de altura y 1 m de anchura. Su silueta esbelta y gráfica aporta personalidad en medio de gramíneas como la espectacular Stipa gigantea, los grupos de Pennisetum 'Hameln', Echinacea purpurea, Eryngium planum, Sedum 'Purple Emperor', algunos toques de Knautia macedonica, sin olvidar el pintoresco Robinia 'Twisty Baby', con sus ramas tortuosas como telón de fondo, cuya ramaje removido contrasta con la columna vegetal del saúco.
Como extra, las flores y las bayas del saúco negro se pueden comer… Los buñuelos de flores de saúco y la gelatina de manzana y bayas de saúco son pequeños dulces por los que en casa se siente auténtica pasión.
Descubre también la receta de Servane: Mermelada de saúco y cómo secar las flores de saúco. No dudes en compartir con nosotros tu receta favorita.
Comentarios