Vid Nigra Hâtif de Marseille

La vid 'Noir Hâtif de Marseille' a veces se llama 'Muscat noir hâtif de Marseille' debido al parfum musqué y al sabor muy dulce de sus uvas negras. Este antiguo cepaje meridional, buscado por los coleccionistas, produce racimos de tamaño medio, largos y bien apretados, que alcanzan la madurez desde principios de agosto en el sureste, principios de septiembre en otras zonas. Poco vigorosa, esta variedad también es algo friolera, y su productividad es bastante baja pero regular de un año a otro. También se apreciará por su hermoso follaje otoñal brillante.

La vid para vino (Vitis vinifera) crecía silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia, para el cultivo, se realizó por los romanos. Numerosos híbridos han surgido para variar colores, sabores y usos. La vid Noir Hâtif de Marseille sería resultado de un cruce entre el Muscat rouge de Madère y el Pinot noir obtenido en Francia por Antoine Besson alrededor de 1870, antes de la invasión del Phylloxera que diezmó el viñedo francés. Esta vid se poda corta. Es sensible a las fuertes heladas, al mildiu y a la podredumbre gris, pero resiste bastante bien al oídio.

Arbusto sarmentoso trepador de bajo vigor, la vid Noir Hâtif de Marseille alcanza unos 3 m de altura o de extensión si no se poda. Su forma final dependerá de la poda realizada. Es una planta de sol frugal, poco exigente, que prefiere incluso un suelo a la vez arcilloso y pedregoso, con tendencia calcárea, incluso seco en verano. Sus largos tallos se sujetan solos a su soporte (espaldera, enrejado...) mediante grandes zarcillos verdes y volubles. Su follaje recortado en bordillos, de un verde intenso en verano, se vuelve brillante en otoño, con las venas de las hojas manteniéndose verdes. Su floración ocurre en mayo-junio según los años y las regiones, ofreciendo pequeñas flores verdosas reunidas en racimos de tamaño medio, largamente cónicos y cilíndricos, densos, a menudo flanqueados por dos pequeños racimillos anexos. Sus pequeñas uvas redondas a ligeramente ovoides presentan una piel gruesa, resistente, cubierta de polvillo, de un hermoso color negro azulado. Su pulpa es firme, dulce y de sabor finamente almizclado. Los racimos de esta vid de mesa se conservan bien.

La uva Noir Hâtif de Marseille se consume principalmente en mesa, o preparada en jugo. Tras vinificación, puede dar Muscats rosados, vinos licorosos o al contrario secos, agradablemente afrutados y aromáticos en boca. Puedes también utilizar esta hermosa trepadora para ornamentar una carpa de jardín, una pérgola o ponerla en espaldera contra un muro soleado, en nuestras regiones no demasiado frías.